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お揚げとかき玉あんかけうどん。

  • 2017.01.06

  • 145473
  • 主食
    お揚げとかき玉あんかけうどん。
    お揚げとかき玉あんかけうどん。

    コメント

    ジューシーなお揚げがのった卵のあんかけうどん。生姜もたっぷり入れて体がぽかぽかあったまります。

    材料2人分

    大さじ5
    550㏄
    1枚
    1個
    2本
    1片
    適量
    適宜
    2玉
    ヤマキ株式会社

    作り方

    下準備

    油揚げは熱湯をかけて水気をきり、半分に切る。
    生姜はすりおろし、青ネギは斜めの小口切にする。

    1

    鍋に水とヤマキ割烹白だしを入れて火にかけ、沸騰してきたら油揚げを入れて弱火で1~2分煮る。一度取り出す。

    2

    鍋に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
    卵をよく溶き、鍋を菜箸で混ぜながら少しずつ卵を加えてかきたまにする。

    3

    器に茹でたうどんを盛り、2をかける。油揚げ、青ネギ、生姜をのせる。
    お好みで粉山椒をふる。

    ポイント

    菜箸などでかき混ぜながら卵を少しずつ加えていくと、キレイなかき玉になります。

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