そぼろきんぴら。

にんじんは皮を剥いて斜め薄切りにしてから千切りにする。 ごぼうは包丁の背で皮を剥いて斜め薄切りにしてから千切りにし、水にさらす。

フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、ひき肉を加えて炒める。 ぱらぱらにほぐれたら水気を切ったごぼうとにんじん、赤唐辛子を加えてさらに炒める。

野菜がしんなりとしてきたら、A 醤油小さじ1と1/2~2、みりん小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて水分を飛ばすように炒める。最後にいりごまを加えて混ぜる。