丸ごとトマトの焼きスープ。

トマトはヘタをとり、反対側に小さく十字の切目を入れる。

ストウブ鍋の底にニンニクをこすり、香りをつける。トマトを入れて水を注ぐ。200℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。

焼きあがったら塩、こしょうをふり、オリーブオイルをかける。トマトを崩してすりおろしたパルミジャーノをかけていただきます。

お好みで軽くトーストしたバゲットを浸しても。