さつまいもプリン。

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2018.09.19

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 358273

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

さつまいもをたっぷり入れたなめらかプリン。

    材料

    4人分(4個分)
    さつまいも 100g(正味)
    1個
    グラニュー糖 20g
    牛乳 150g
    生クリーム 50㏄
    バニラオイル 少々
    メープルシロップ 適量
    ホイップクリーム 適量
    シナモンパウダー 適量

    作り方

    ポイント

    使う容器やご家庭のコンロの火加減で蒸し時間が変わってきます。容器をゆすってふるふるとするくらいまで蒸してくださいね。
    1. さつまいもは皮を剥いて、ひたひたの水とともに鍋に入れる。蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で柔らかくなるまで煮る。裏ごしする。(この状態で100g計量)
    2. ボウルに卵を割り入れてよくほぐし、牛乳、生クリームを加えて混ぜ、こす。
    3. 別のボウルにさつまいもとグラニュー糖を入れてよく混ぜ、3を少しずつ加えて混ぜる。バニラオイルを加える。
    4. 3を型に流し入れてホイルなどで蓋をする。蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で2分加熱し弱火で15~20分加熱する。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
    5. ホイップクリームをのせてメープルシロップをかけ、シナモンパウダーをかける。あれば輪切りにして素揚げにしたさつまいもを添えて。
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