さつまいもプリン。

材料4人分（4個分）

• さつまいも
  100g(正味)
• 卵
  1個
• グラニュー糖
  20g
• 牛乳
  150g
• 生クリーム
  50㏄
• バニラオイル
  少々
• メープルシロップ
  適量
• ホイップクリーム
  適量
• シナモンパウダー
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは皮を剥いて、ひたひたの水とともに鍋に入れる。蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で柔らかくなるまで煮る。裏ごしする。(この状態で100g計量)

• 2

  ボウルに卵を割り入れてよくほぐし、牛乳、生クリームを加えて混ぜ、こす。

• 3

  別のボウルにさつまいもとグラニュー糖を入れてよく混ぜ、3を少しずつ加えて混ぜる。バニラオイルを加える。

• 4

  3を型に流し入れてホイルなどで蓋をする。蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で2分加熱し弱火で15～20分加熱する。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

• 5

  ホイップクリームをのせてメープルシロップをかけ、シナモンパウダーをかける。あれば輪切りにして素揚げにしたさつまいもを添えて。

ポイント

使う容器やご家庭のコンロの火加減で蒸し時間が変わってきます。容器をゆすってふるふるとするくらいまで蒸してくださいね。

作ってみた！

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