主菜

中華屋さんの肉野菜炒め。

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

もやしと千切り野菜で作る、中華料理屋さんにありそうな肉野菜炒め。お肉はジューシー、野菜はシャキッと炒めます。

材料2人分（STAUB鉄鍋使用）

1
ピーマンはヘタと種をとって細切り、にんじんは細切り、椎茸は薄切り、生姜は千切りにする。ボウルにA 酒小さじ1、塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみを合わせて、ひと口大に切った豚肉を加えてもみ込む。
2
フライパンを熱して半量のサラダ油を加え、片栗粉をまぶした豚肉を広げて入れる。そのまま動かさず、焼き色が付いたら裏返し、同様に焼く。全体に色が変わったら取り出す。
3
フライパンに残りのサラダ油を加え、ピーマン、にんじん、椎茸、生姜を加えて炒める。
4
にんじんに火が通ったら、もやし、鶏がらスープのもとを加えて炒める。
5
豚肉をもどして炒め合わせ、醤油を加えて炒める。黒こしょうをふる。

豚肉には下味をつけて片栗粉をまぶすので、焼く時はあまり動かさずにじっくりと。野菜は火の通りにくいものから先に順番に炒めて。シャキっと水っぽくならずに炒められます。

もやしのゆで方

もやしのひげ根取り

もやしの保存方法

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

レシピID：367787

更新日：2018/10/27

投稿日：2018/10/27

いちろー
2019/05/31 23:04
野菜炒めの味付けがよくわからなかったのですが、生姜が効いてて、とても美味しく頂けましたありがとうございました😊
奈津子
2019/02/22 18:19
いつも美味しそうでみています！ストウブの鉄鍋買ってみたのですが、焼きそば作ったら焦げついてしまいました。この野菜炒めは焦げつかないですか？