主菜
中華屋さんの肉野菜炒め。
投稿日2018/10/27
更新日2018/10/27
調理時間20分
もやしと千切り野菜で作る、中華料理屋さんにありそうな肉野菜炒め。お肉はジューシー、野菜はシャキッと炒めます。
材料2人分（STAUB鉄鍋使用）
- 豚薄切り肉（肩ロース）150g
- A酒小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A砂糖ひとつまみ
- 片栗粉小さじ2
- ピーマン2個
- にんじん1/3本
- 椎茸2個
- 生姜1片
- もやし100g
- 鶏がらスープのもと小さじ1
- 醤油小さじ1～2
- 黒こしょう適量
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
豚肉には下味をつけて片栗粉をまぶすので、焼く時はあまり動かさずにじっくりと。 野菜は火の通りにくいものから先に順番に炒めて。シャキっと水っぽくならずに炒められます。
- 1
- 2
フライパンを熱して半量のサラダ油を加え、片栗粉をまぶした豚肉を広げて入れる。そのまま動かさず、焼き色が付いたら裏返し、同様に焼く。全体に色が変わったら取り出す。
- 3
フライパンに残りのサラダ油を加え、ピーマン、にんじん、椎茸、生姜を加えて炒める。
- 4
にんじんに火が通ったら、もやし、鶏がらスープのもとを加えて炒める。
- 5
豚肉をもどして炒め合わせ、醤油を加えて炒める。黒こしょうをふる。
レシピID
367787
質問
作ってみた!
いちろー2019/05/31 23:04
野菜炒めの味付けがよくわからなかったのですが、生姜が効いてて、とても美味しく頂けました ありがとうございました😊- 奈津子
2019/02/22 18:19
いつも美味しそうでみています！ストウブの鉄鍋買ってみたのですが、焼きそば作ったら焦げついてしまいました。この野菜炒めは焦げつかないですか？
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