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トマト鯛飯。

60分

栁川かおり

10

ごはんの
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材料
作り方
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2019.05.22

分類主食

調理時間： 1時間 0分

ID373830

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

鯛飯にトマトを入れて洋風に。鯛は切り身を使って手軽に作ります。

ごはんトマトストウブ米鍋青ねぎグリル魚出汁生姜タイヤマキ千切り手軽

ヤマキ株式会社

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材料4人分

	ヤマキ割烹白だし	50ml
	お米	2合
	鯛(切り身)	250g
	トマト	1個(150g)
	生姜	1片
	塩	小さじ1/2
	青ネギ	適量

作り方

Point!

トマトから水分が出る分、水分量は通常の80％程度に減らして炊きます。（通常お米2合に対して360㏄の水分で炊くところを280㏄（ヤマキ割烹白だし＋水）にしています。）炊飯器の場合も水加減を少し控えめにして具をのせて炊けばO.K.です。

お米は洗って浸水させておく。
鯛は鱗をとって洗い、水気をふく。全体に塩をふり、10分置く。出てきた水分を拭く。魚焼きグリルで5分焼く（皮目にほんのりごげ色がつくくらい）。
生姜は千切り、トマトは乱切りにする。
お米をザルにあげて水気をよくきる。鍋（STAUBなど）にお米を入れて、ヤマキ割烹白だしと水230㏄を合わせて加える。（炊飯器を使う場合はポイント参照）
上に生姜、トマト、１をのせる。蓋をして中火にかけ、沸騰してきたら弱火で13～15分加熱する。
鯛を取り出し、骨をのぞいて身をほぐす。
鍋に鯛の身を戻して全体を混ぜる。小口切にした青ネギを散らす。

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