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トマト鯛飯。

  • 2019.05.22

  • 373830
  • 主食
トマト鯛飯。
トマト鯛飯。

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鯛飯にトマトを入れて洋風に。鯛は切り身を使って手軽に作ります。

材料4人分

50ml
2合
250g
1個(150g)
1片
小さじ1/2
適量
ヤマキ株式会社

作り方

下準備

 お米は洗って浸水させておく。

1

 鯛は鱗をとって洗い、水気をふく。全体に塩をふり、10分置く。出てきた水分を拭く。魚焼きグリルで5分焼く（皮目にほんのりごげ色がつくくらい）。

2

 生姜は千切り、トマトは乱切りにする。

3

 お米をザルにあげて水気をよくきる。鍋（STAUBなど）にお米を入れて、ヤマキ 割烹白だしと水230㏄を合わせて加える。（炊飯器を使う場合はポイント参照）

4

 上に生姜、トマト、１をのせる。蓋をして中火にかけ、沸騰してきたら弱火で13～15分加熱する。

5

 鯛を取り出し、骨をのぞいて身をほぐす。
鍋に鯛の身を戻して全体を混ぜる。小口切にした青ネギを散らす。

ポイント

トマトから水分が出る分、水分量は通常の80％程度に減らして炊きます。（通常お米2合に対して360㏄の水分で炊くところを280㏄（ヤマキ 割烹白だし＋水）にしています。）
炊飯器の場合も水加減を少し控えめにして具をのせて炊けばO.K.です。

このレシピのキーワード
ごはん トマト ストウブ ヤマキ 手軽 米 青ねぎ グリル 魚 出汁 生姜 千切り タイ

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