めんつゆの簡単親子丼。

• 10分

材料2人分

• A
  ヤマキめんつゆ(2倍濃縮)
  50ml
• A
  水
  50ml
• A
  みりん
  大さじ1
• 鶏もも肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 卵
  2個
• ごはん
  茶碗2杯分
• 三つ葉
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは皮を剥いて薄切りに、鶏もも肉は3～4㎝長さの削ぎ切りにする。

  
• 2

  フライパン（または鍋）にA ヤマキめんつゆ(2倍濃縮)50ml、水50ml、みりん大さじ1を入れ、沸騰してきたら玉ねぎを加える。上に鶏肉を広げて加え、下になってる部分の色が変わったらひっくり返す。蓋をして強めの弱火で1分煮る。

  
• 3

  卵をよく溶き、中火にして半量を中央に回し入れる。

  
• 4

  10秒ほど煮て、残りの卵を周囲に回し入れる。卵が半分ほど固まったら蓋をして火を止める。卵がお好みの固さになったらごはんにのせ、小口切りにした三つ葉をのせる。

  

ポイント

・鶏肉はスプーンですくいやすい大きさに。蓋をして短時間煮ることで柔らかく。 ・卵は火の通りにくい中央に先に、火の通りが早い周囲は後に。2回に分けて回し入れて均一に仕上げます。 　半熟な部分が少し残るくらいでごはんに盛り付けると、ちょうどいい仕上がりです。

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