鶏の白だしレモンソテー。

材料2人分

• ヤマキ 割烹白だし
  大さじ1
• 鶏もも肉
  1枚(約250g)
• レモン
  1/2個
• オリーブオイル
  小さじ1
• 水
  大さじ1
• レタスなど
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は厚い部分に浅く切り込みを入れて半分に切る。保存用袋などに鶏もも肉とヤマキ 割烹白だしを入れて全体になじませ、空気を抜いて密閉する。冷蔵庫で30分～1時間おく。レモンは2枚薄切りにし、残りは果汁を絞る。

• 2

  フライパンを中火で熱してオリーブオイルを加え、１の鶏肉を皮目から焼く。焼き色が付いたら裏返し、ふたをして強めの弱火で5分蒸し焼きにする。

  
• 3

  鶏肉を取り出し、軽く余分な脂をふきとる。水とレモン汁を加えて軽く煮詰める。

• 4

  2の鶏肉をお好みで切り分けてから器にのせ、レモンの輪切りをのせる。3をかける。あればレタスなどを添えて。

ポイント

・調味料が全体にしっかり馴染むように、保存用袋などに入れて下味をつけます。割烹白だしに漬け込むことで鶏肉もしっとりと柔らかく仕上がります。 ・皮目はこんがりと焼き色をつけて。 ・レモンの輪切りを長い時間置いておくと苦味が出てくるので、食べる直前に。

作ってみた！

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