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アンチョビツナポテトをアレンジした簡単パスタレシピ

20

2013.09.12

分類

調理時間: 20分

HANI

BROOKLYN KITCHEN

アンチョビツナポテトをパスタの茹で汁でのばして、パスタに♪ トロなすやいんげん、万願寺唐辛子も加えて野菜たっぷりの簡単パスタです。

いも類 アイデア料理 なす 玉ねぎ オイル系パスタ

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材料(2人分)
パスタ(乾麺) 2人前
万願寺とうがらし 1本
さやいんげん (三尺ささげ) 2本
適宜
オリーブオイル 適宜
パスタ茹で汁 お玉2杯程
粗挽き黒胡椒 少々
アンチョビツナポテト (8/31記事参照) 茶碗たっぷり1杯
コンソメ 1個
作り方
Point!
アンチョビツナポテトのレシピはこちらです→ http://oixi.jp/haniarts/archive/77 モンテとは、お鍋のスープ(水分)とオリーブオイル(油分)を、沸騰させてから、鍋を煽って、乳化させることです。 これをやるかやらないかで、パスタソースの完成度が大きく変わります。
  1. パスタをしっかり塩を効かせたお湯で茹で、フライパンで、にんにくとオリーブオイルを炒め香りをだしたら、程よい長さにカットしたいんげん、輪切りにした万願寺唐辛子を炒め、塩こしょうをする (飾り用の万願寺唐辛子を少し、生のまま残しておく)
  2. アンチョビツナポテトを加え、パスタの湯で汁、コンソメを入れ、粗挽き黒胡椒と塩で味を整え、少し煮込んだら、茹で上がったパスタを加え、モンテして完成
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