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アンチョビツナポテトをアレンジした簡単パスタレシピ

  • 2013.09.12

  • 103906
    アンチョビツナポテトをアレンジした簡単パスタレシピ
    アンチョビツナポテトをアレンジした簡単パスタレシピ

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    アンチョビツナポテトをパスタの茹で汁でのばして、パスタに♪ トロなすやいんげん、万願寺唐辛子も加えて野菜たっぷりの簡単パスタです。

    材料(2人分)

    2人前
    1本
    2本
    適宜
    適宜
    お玉2杯程
    少々
    茶碗たっぷり1杯
    1個

    作り方

    1

    パスタをしっかり塩を効かせたお湯で茹で、フライパンで、にんにくとオリーブオイルを炒め香りをだしたら、程よい長さにカットしたいんげん、輪切りにした万願寺唐辛子を炒め、塩こしょうをする (飾り用の万願寺唐辛子を少し、生のまま残しておく)

    2

    アンチョビツナポテトを加え、パスタの湯で汁、コンソメを入れ、粗挽き黒胡椒と塩で味を整え、少し煮込んだら、茹で上がったパスタを加え、モンテして完成

    ポイント

    アンチョビツナポテトのレシピはこちらです→ http://oixi.jp/haniarts/archive/77
    モンテとは、お鍋のスープ(水分)とオリーブオイル(油分)を、沸騰させてから、鍋を煽って、乳化させることです。 これをやるかやらないかで、パスタソースの完成度が大きく変わります。

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