アンチョビツナポテトをアレンジした簡単パスタレシピ

材料（2人分）

• パスタ(乾麺)
  2人前
• 万願寺とうがらし
  1本
• さやいんげん (三尺ささげ)
  2本
• 塩
  適宜
• オリーブオイル
  適宜
• パスタ茹で汁
  お玉2杯程
• 粗挽き黒胡椒
  少々
• アンチョビツナポテト (8/31記事参照)
  茶碗たっぷり1杯
• コンソメ
  1個

作り方

• 1

  パスタをしっかり塩を効かせたお湯で茹で、フライパンで、にんにくとオリーブオイルを炒め香りをだしたら、程よい長さにカットしたいんげん、輪切りにした万願寺唐辛子を炒め、塩こしょうをする　(飾り用の万願寺唐辛子を少し、生のまま残しておく)

• 2

  アンチョビツナポテトを加え、パスタの湯で汁、コンソメを入れ、粗挽き黒胡椒と塩で味を整え、少し煮込んだら、茹で上がったパスタを加え、モンテして完成

  

ポイント

アンチョビツナポテトのレシピはこちらです→　http://oixi.jp/haniarts/archive/77 モンテとは、お鍋のスープ(水分)とオリーブオイル(油分)を、沸騰させてから、鍋を煽って、乳化させることです。　これをやるかやらないかで、パスタソースの完成度が大きく変わります。

作ってみた！

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