主食
秋刀魚とじゃがいもと小松菜でレモンペペロンチーノ
投稿日2013/09/12
更新日2013/09/12
調理時間20分
秋刀魚とレモンって良く合うんです♪ペペロンチーノにほぐした秋刀魚を使って、香ばしいオイルパスタを作りました♪じゃがいもの歯ごたえがポイントです!
材料2人分
- さんま(干物)2匹
- じゃがいも1個
- 小松菜1/2束
- にんにく1かけ
- 唐辛子(鷹の爪)適宜
- コンソメ1個
- 塩、粗挽き黒胡椒適宜
- レモン果汁大さじ1
- パスタ(乾麺)2人前
- パスタ茹で汁100ml
- オリーブオイル適宜
作り方
ポイント
秋刀魚の香ばしい香りと、レモンの爽やかさ、小松菜のしゃきっとした食感が絶妙な組み合わせの、簡単オイル系パスタのレシピです。 モンテは必ず、沸騰した水分に、油分を加えて、煽ってください!
- 1
さんまをフライパンで両面しっかり焼いて、身をほぐしておき、パスタはしょっぱいと感じるくらいの塩を入れたお湯で茹でる
- 2
- 3
パスタの茹で汁とコンソメを加え、硬めに茹でたパスタを投入し、レモンを入れたら、スープを沸騰させて、オリーブオイルを一回しして、一気にモンテ(フライパンを煽って乳化させる)して完成
レシピID
103913
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- Artist
HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。
