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    副菜

    ラップで丸く♪お麩とそら豆の丸い卵焼き

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間15

    卵液をしみこませたお麩でヘルシーに増量♪旬のそら豆も加えて華やかに☆今回はピンク色でお花の形をしたお麩を使用しましたが、卵液をしみこませたら、あまり色や形がわからなくなってしまいました(失敗^^)

    材料

    • 10g(小町麩など)
    • そら豆
      8粒(塩ゆでしたもの)
    • 2個
    • A
      だし汁
      20ml
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      みりん
      小さじ1/3
    • A
      薄口醤油
      小さじ1/3
    • サラダ油
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    • 1

      そら豆は皮をむいておく。 卵は溶いてA だし汁20ml、砂糖小さじ1、みりん小さじ1/3、薄口醤油小さじ1/3とよく合わせて麩を浸しておく。

    • 2

      フライパンにサラダ油をよく熱してなじませてからステップ1の卵液を注ぎ入れ、ふちに火がとおってきたら菜箸で全体を大きくかき混ぜるようにひとまとめにして焼き、裏に返して裏面も焼く。

    • 3

      焼きあがったら熱いうちにラップの上にのせて丸い筒状に形を作り、端をギュッとねじる。 冷めたらラップを広げて包丁で切り分ける。

      工程写真
    レシピID

    105693

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History