バターナッツかぼちゃのポタージュスープ

材料4人分

• バターナッツかかぼちゃ
  正味500g
• 玉ねぎ
  1/2個
• バター
  5g
• 水
  400cc
• 野菜ブイヨン(なければコンソメ)
  1/2個
• 白みそ
  小さじ1
• 牛乳
  200cc
• 塩・白こしょう
  適量

作り方

• 1

  バターナッツかぼちゃは種とワタをとって皮をむき、ひとくち大程の大きさに切る。 玉ねぎは薄切りにする。 ※写真はバターナッツかぼちゃを半分に切ったところ。とても鮮やかなオレンジ色です。

  
• 2

  鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透明になってきたらバターナッツかぼちゃを加えてかるく炒めあわせる。

• 3

  水を注ぎ入れ、野菜ブイヨン（なければコンソメも可）を加え、バターナッツかぼちゃが柔らかくなるまで10分ほど煮る。

• 4

  ブレンダーやミキサーでビューレ状にし、白味噌を溶き入れて牛乳を注ぎ入れ、塩・こしょうで味を整える。 器に注ぎ、ドライパセリをふる。

ポイント

炒めてから撹拌して煮込むことで、コクと甘みをひきだします。

作ってみた！

質問