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    バターナッツかぼちゃのポタージュスープ

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    • 20

    ちょっと変わったひょうたん形をしたかぼちゃ「バターナッツかぼちゃ」はオレンジの色が濃く甘みが強いのが特徴。今回はポタージュを作りました♪

    材料4人分

    • バターナッツかかぼちゃ
      正味500g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • バター
      5g
    • 400cc
    • 野菜ブイヨン(なければコンソメ)
      1/2個
    • 白みそ
      小さじ1
    • 牛乳
      200cc
    • 塩・白こしょう
      適量

    作り方

    • 1

      バターナッツかぼちゃは種とワタをとって皮をむき、ひとくち大程の大きさに切る。 玉ねぎは薄切りにする。 ※写真はバターナッツかぼちゃを半分に切ったところ。とても鮮やかなオレンジ色です。

      バターナッツかぼちゃのポタージュスープの工程1
    • 2

      鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透明になってきたらバターナッツかぼちゃを加えてかるく炒めあわせる。

    • 3

      水を注ぎ入れ、野菜ブイヨン(なければコンソメも可)を加え、バターナッツかぼちゃが柔らかくなるまで10分ほど煮る。

    • 4

      ブレンダーやミキサーでビューレ状にし、白味噌を溶き入れて牛乳を注ぎ入れ、塩・こしょうで味を整える。 器に注ぎ、ドライパセリをふる。

    ポイント

    炒めてから撹拌して煮込むことで、コクと甘みをひきだします。

    作ってみた!

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