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きゅうりのガスパチョ

5

2013.09.13

分類副菜

調理時間: 5分

ID108236

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

さっぱり爽やかな口当たりと風味が、口の中に広がります。

きゅうり ヘルシー ブランチ 時短

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材料2人分
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/8個
プレーンヨーグルト 80g
ワインビネガー 小さじ1
ひとつまみ
粗挽き黒こしょう 適量
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
作ってすぐでもいただけますが、冷蔵庫に2〜3時間おくことで、味がなじんでさらにおいしくなります。
  1. きゅうりは2センチ程飾り用で残して一口大くらいの大きさに切り、玉ねぎも同じ大きさに切る。飾り用のきゅうりはみじん切りにする。
  2. フードプロセッサー(またはミキサー)に、プレーンヨーグルト、ワインビネガー、きゅうり、玉ねぎの順で入れて撹拌し、塩を加えて味を調整する。
  3. 器に注いで、粗挽き黒こしょうをふり、オリーブオイルと飾り用きゅうりをのせる。
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