副菜
きゅうりのガスパチョ
投稿日2013/09/13
更新日2013/09/13
調理時間5分
さっぱり爽やかな口当たりと風味が、口の中に広がります。
材料2人分
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/8個
- プレーンヨーグルト80g
- ワインビネガー小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 粗挽き黒こしょう適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
作ってすぐでもいただけますが、冷蔵庫に2〜3時間おくことで、味がなじんでさらにおいしくなります。
- 1
きゅうりは2センチ程飾り用で残して一口大くらいの大きさに切り、玉ねぎも同じ大きさに切る。飾り用のきゅうりはみじん切りにする。
- 2
フードプロセッサー(またはミキサー)に、プレーンヨーグルト、ワインビネガー、きゅうり、玉ねぎの順で入れて撹拌し、塩を加えて味を調整する。
- 3
器に注いで、粗挽き黒こしょうをふり、オリーブオイルと飾り用きゅうりをのせる。
レシピID
108236
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」