海老アボカドと豆腐で！ひよこ豆味噌グラタン

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15分

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豆乳と米粉で、グルテンフリーのホワイトソースを作ります。さらに今回は、ひよこ豆味噌で、ホワイトソースの味に深みを出しながら、たんぱく質や食物繊維などの栄養価もアップします！海老、アボカド、豆腐を使ったとってもヘルシーなグラタンですが、食べ応えも抜群な一品です！

材料2人分

下準備
オーブンを天板ごと、230℃に予熱する。
1
A ひよこ豆味噌大さじ1と1/2、有塩バター30g、米粉大さじ3、豆乳350ml、塩小さじ1/2でホワイトソースを作る。小鍋を中火にかけ、有塩バターを溶かし米粉を入れて炒める。豆乳を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。とろみが出て来たら、ひよこ豆味噌、塩を加える。これをブレンダーにかけ、全体をなめらかにする。
2
木綿豆腐の表面に塩をまぶし、キッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で約2分加熱し水切りをする。
3
フライパンに米油、しょうが(みじん切り)を入れ中火にかけ、香りが出てきたらむき海老を加えて炒める。塩(分量外)で軽く味をつけ、取り出しておく。アボカドは皮をむき種を取り、3mm幅の薄切りにする。
4
耐熱皿にひと口大にした豆腐を敷き詰め、アボカド、3の海老をのせ、ホワイトソースをかける。ピザ用チーズものせたら、230℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。