副菜
青トマトのピクルス
投稿日2014/04/04
更新日2014/04/04
調理時間15分
青トマトを入手しました。 最近「グリーンゼブラ」など、青いトマトの品種もありますが、これは若い青トマトです。ほんとに硬くて、切ってみてびっくり! さっそくピクルスにしてみました。
材料（―）
- 青トマト3個
- 米酢200cc
- 水50cc
- ローリエ1枚
- にんにく1片
- 粒黒コショウ4〜5粒
- クローブ適量
- ディル適量
- 塩適量
作り方
ポイント
トマトは種を取り除きましょう!
- 1
青トマトは適当な大きさに切って、30分ほど塩水につけておきます。
- 2
材料は鍋に入れて10分ほど火にかけてから冷まします。これがピクルス液になります。ハーブはお好みでアレンジしてください。
- 3
煮沸した瓶に青トマトを詰めて、ピクルス液を加えたら出来上がり。2〜3日で味がなじんで食べられるようになります。
レシピID
106438
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- Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。