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青トマトのピクルス

2014.04.04
106438

青トマトを入手しました。
最近「グリーンゼブラ」など、青いトマトの品種もありますが、これは若い青トマトです。ほんとに硬くて、切ってみてびっくり!
さっそくピクルスにしてみました。

調理時間：15分

材料(―)

	青トマト	3個
	米酢	200cc
	水	50cc
	ローリエ	1枚
	にんにく	1片
	粒黒コショウ	4〜5粒
	クローブ	適量
	ディル	適量
	塩	適量

作り方

1	青トマトは適当な大きさに切って、30分ほど塩水につけておきます。
2	材料は鍋に入れて10分ほど火にかけてから冷まします。これがピクルス液になります。ハーブはお好みでアレンジしてください。
3	煮沸した瓶に青トマトを詰めて、ピクルス液を加えたら出来上がり。2〜3日で味がなじんで食べられるようになります。

ポイント

トマトは種を取り除きましょう!

このレシピのキーワード: 世界各国の料理トマトブランチおもてなし

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