青トマトのピクルス

15

2014.04.04

分類

調理時間: 15分

ID 106438

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

青トマトを入手しました。
最近「グリーンゼブラ」など、青いトマトの品種もありますが、これは若い青トマトです。ほんとに硬くて、切ってみてびっくり!
さっそくピクルスにしてみました。

    材料

    (―)
    青トマト 3個
    米酢 200cc
    50cc
    ローリエ 1枚
    にんにく 1片
    粒黒コショウ 4〜5粒
    クローブ 適量
    ディル 適量
    適量

    作り方

    ポイント

    トマトは種を取り除きましょう!
    1. 青トマトは適当な大きさに切って、30分ほど塩水につけておきます。
    2. 材料は鍋に入れて10分ほど火にかけてから冷まします。これがピクルス液になります。ハーブはお好みでアレンジしてください。
    3. 煮沸した瓶に青トマトを詰めて、ピクルス液を加えたら出来上がり。2〜3日で味がなじんで食べられるようになります。
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