鶏肉とかぼちゃのクリーム煮

• 15分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• かぼちゃ
  1/8個(200g)
• しめじ
  1株(150ｇ)
• たまねぎ
  1/4個(50g)
• 塩
  少々
• サラダ油
  大さじ1/2
• バター
  20ｇ
• 薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  1と1/2カップ
• A
  MAILLE 種入りマスタード
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉はひと口大に切り、塩をふる。 ・かぼちゃは3～4cm長さ、1cm厚さに切る。 ・しめじは石づきを除き、食べやすい大きさに分ける。 ・たまねぎは薄切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱して、鶏もも肉とかぼちゃを並べ焼き色が付くまで焼いて上下を返す。 蓋をして弱めの中火で鶏肉に火が通るまで3分ほど加熱して取り出す。

  
• 2

  同じフライパンにバターを入れて中火で熱し、しめじとたまねぎを加えてしんなりするまで炒める。 薄力粉を加え粉気がなくなるまでさらに炒めて、牛乳を少しづつ加えよく混ぜながら煮立たせる。

• 3

  A MAILLE 種入りマスタード大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう適量を加え1を戻し入れてひと煮立ちさせる。

ポイント

鶏肉にしっかり焼き色を付けると美味しく仕上がります。 薄力粉の粉気がなくなるまでしっかり炒めてから牛乳を加えるとダマにならず滑らかに仕上がります。

作ってみた！

質問