そら豆とベーコン少な目のアヒージョ

材料2人分

• そら豆
  約20房分
• ベーコン
  3～5枚
• 新玉ねぎ
  1/2個
• ニンニク
  3片
• EXVオリーブオイル
  80～100cc
• タイム
  5～7本
• 天然塩
  少々
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  そら豆はさやから取り出し、包丁で黒い部分に対して直角に切れ目を入れ、2分ほど塩茹でにする。

• 2

  中火で温めたフライパンに1~2cm幅に切ったベーコンを焼いて取り出す。

• 3

  同じフライパンにEXVオリーブオイルを入れて弱火にし、ニンニクのみじん切りを投入。

• 4

  続いて粗目にみじん切りに切った新玉ねぎを入れて炒める。 しんなりしたら【1】のそら豆と一旦取り出したベーコンを戻し入れて混ぜる。

• 5

  タイムの葉を枝からこそげ取り、混ぜて天然塩とブラックペッパーで味を調えたら完成。

ポイント

そら豆は強火で茹でてはいけません。茹ですぎないようにして、オイルでじっくりと火を通してください。

作ってみた！

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