南瓜と豆腐で低カロリーのエッグスラット
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間10分
久しぶりにゴマ入りバゲッドを焼いたのでバゲッドに合うおかずを考えてみました。ロサンゼルス発のエッグスラットを作ってみました。南瓜でも美味しいのでお勧めです。豆腐が入り低カロリーなので安心して頂けます。
材料1人分
- 南瓜70g
- ☆バター大さじ1分
- ☆絹ごし豆腐40g
- ☆生クリーム(植物性)大さじ2
- ☆パルメジャンチーズ(又は粉チーズ)大さじ1・5～2
- ☆塩小さじ1/2弱
- ☆粗びき黒コショウ少々
作り方
ポイント
蓋を閉めて湯煎にかけたので黄身が白くなりましたが、黄色にしたい場合は蓋を明けて瓶の口まで湯を入れて白身が白くなるまで湯煎してください。
- 1
南瓜は皮を剥いても良いですが今回は皮のまま一口大に切りました。耐熱ボウルに4つ折りにしたペーパーを敷き電子レンジで加熱。
- 2
600wの電子レンジで２分半加熱する。熱いうちに☆印の調味料を入れて潰しながらピュレ状になるまで混ぜる。
- 3
②の南瓜を熱湯消毒した小瓶に入れて卵を割る。表面の中央を少しへこませると黄身が中央になります。今回はへこませてません。
- 4
湯が沸騰したら瓶を入れて弱火で４～５分蓋をして湯煎にかけたら完成。取り出すとき暑いので手袋をして取り出してください。
- 5
上に粗びき胡椒を少々かけてパンにつけると美味しいです。
- 6
このままスプーンですくって頂くのも美味しいです。南瓜の代わりに基本であるこのレシピのジャガイモでぜひ作られてみて下さい。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。