キヌア♪アサリでレモンパイエリア
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間20分
"アサリのだし汁がレモンの爽やかな酸っぱさによく合います。 栄養価の高いキノアでお試しください。冷めても美味しいです。"
材料2人分
- オリーブ油又はグレープシードオイル大さじ1
- ガーリック(微塵切り)3片
- 玉ねぎ(微塵切り)1/2個
- ピーマン(微塵切り)1個
- あさり12個
- ★キノア1/2カップ
- ★水2/3カップ
- 白ワイン大さじ1
- コンソメ顆粒少々
- レモン汁30cc
- クレイジーソルトまたはシーソルト小さじ1/2
- パセリまたはコリアンダー(微塵切り)一束 大さじ1～2
作り方
ポイント
レモン汁はお好みの量で入れて下さい。パセリもお好みで。キノアの調理時間はパッケージを見て参考にされてください。
- 1
フライパンにニンニクを入れて香りを出す。玉ねぎを入れて中火の弱火でじっくりと炒める。焦げさせないように。
- 2
ピーマンを投入し炒める。玉ねぎに火が通ったらあさりを投入。蓋を閉めて音がしはじめたら蓋をあける。
- 3
殻が開いた順から取り出しす。手早く取り出す。取り出した貝は乾かないようにサランラップで覆う。
- 4
貝から汁が沢山出たらキノアを投入。ワイン大さじ１と水をカップ２/３、レモン汁を入れる。強火にして沸騰させたら弱火にする。
- 5
パセリの微塵切りを入れ混ぜ味を見て必要であればコンソメ少々と塩を入れて味を調える。13分弱火で炊く。火を止め5分蒸らす。
- 6
卓上にそのまま出してお皿に取り分けます。最後にレモン汁をかけても。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。