キヌア♪アサリでレモンパイエリア

材料2人分

• オリーブ油又はグレープシードオイル
  大さじ1
• ガーリック(微塵切り)
  3片
• 玉ねぎ(微塵切り)
  1/2個
• ピーマン(微塵切り)
  1個
• あさり
  12個
• ★キノア
  1/2カップ
• ★水
  2/3カップ
• 白ワイン
  大さじ1
• コンソメ顆粒
  少々
• レモン汁
  30cc
• クレイジーソルトまたはシーソルト
  小さじ1/2
• パセリまたはコリアンダー(微塵切り)
  一束　大さじ1～2

作り方

• 1

  フライパンにニンニクを入れて香りを出す。玉ねぎを入れて中火の弱火でじっくりと炒める。焦げさせないように。

• 2

  ピーマンを投入し炒める。玉ねぎに火が通ったらあさりを投入。蓋を閉めて音がしはじめたら蓋をあける。

• 3

  殻が開いた順から取り出しす。手早く取り出す。取り出した貝は乾かないようにサランラップで覆う。

• 4

  貝から汁が沢山出たらキノアを投入。ワイン大さじ１と水をカップ２/３、レモン汁を入れる。強火にして沸騰させたら弱火にする。

• 5

  パセリの微塵切りを入れ混ぜ味を見て必要であればコンソメ少々と塩を入れて味を調える。13分弱火で炊く。火を止め5分蒸らす。

• 6

  卓上にそのまま出してお皿に取り分けます。最後にレモン汁をかけても。

ポイント

レモン汁はお好みの量で入れて下さい。パセリもお好みで。キノアの調理時間はパッケージを見て参考にされてください。

作ってみた！

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