桃スイートチリ＆鶏ムネ肉のシシカバブ
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間40分
トルコ料理のケバブでアジアンテイストのピーチの味のスイートチリソースで試したら大変家族に大好評。ソースは火いらずなので簡単に作れるヘルシーなチリソースです。お試しください。
材料（12本分 ）
- とり胸肉1枚
- 塩小さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- 黒コショウ少々
- コリアンダー(みじん切り）大さじ2
- 紹興酒又は日本酒適量
- 【桃スイートチリソースの材料と 分量】
- 桃（黄桃、白桃、ネクタリンのいずれか）１５０ｇ
- レモン汁小さじ１
- ハチミツ大さじ1～！５
- 赤唐辛子5本
- 塩小さじ１
- ニンニク３片（大）
作り方
ポイント
"・市販のスイートチリソースとは違う、桃のフレイバーで美味しいのでお試しください。 ・日本の白糖は水分が多いので記載をしませんでしたが、欧米の桃はお水を大匙２～３ほど加えてください。"
- 1
竹串は水につけて置く。
- 2
鶏胸肉は1・3㎝の厚みに切り、
- 3
長さが５～７cmになるように切って幅の広い部分は縦半分に切る。
- 4
塩とクミン、コショウ、コリアンダーのみじん切りを加え揉む。竹串に刺す。
- 5
唐辛子はヘタを取り中の種を揉みながら取り出し、細かい輪切りに切る。
- 6
①をマリネしている間に桃スイートチリソースを作る。
- 7
材料をブレンダー用のカップに入れて攪拌してソースを作る。
- 8
中火で熱したグリル用の鉄のパンにオイルを塗る。①のお肉を置き、フライ返しで押さえ2分ぐらい焼く。
- 9
お肉の周りが白っぽくなったらひっくり返し③と同じように抑えながら1分30秒焼く。紹興酒を振りいれ蓋をして30秒で完成。
- 10
ケバブに桃のスイートチリソースをつけながら頂く。
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- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
