桃スイートチリ＆鶏ムネ肉のシシカバブ

• 40分

材料（12本分 ）

• とり胸肉
  1枚
• 塩
  小さじ1
• クミンパウダー
  小さじ1
• 黒コショウ
  少々
• コリアンダー(みじん切り）
  大さじ2
• 紹興酒又は日本酒
  適量
• 【桃スイートチリソースの材料と 分量】
• 桃（黄桃、白桃、ネクタリンのいずれか）
  １５０ｇ
• レモン汁
  小さじ１
• ハチミツ
  大さじ1～！５
• 赤唐辛子
  5本
• 塩
  小さじ１
• ニンニク
  ３片（大）

作り方

• 1

  竹串は水につけて置く。

• 2

  鶏胸肉は1・3㎝の厚みに切り、

• 3

  長さが５～７cmになるように切って幅の広い部分は縦半分に切る。

• 4

  塩とクミン、コショウ、コリアンダーのみじん切りを加え揉む。竹串に刺す。

• 5

  唐辛子はヘタを取り中の種を揉みながら取り出し、細かい輪切りに切る。

• 6

  ①をマリネしている間に桃スイートチリソースを作る。

• 7

  材料をブレンダー用のカップに入れて攪拌してソースを作る。

• 8

  中火で熱したグリル用の鉄のパンにオイルを塗る。①のお肉を置き、フライ返しで押さえ2分ぐらい焼く。

• 9

  お肉の周りが白っぽくなったらひっくり返し③と同じように抑えながら1分30秒焼く。紹興酒を振りいれ蓋をして30秒で完成。

• 10

  ケバブに桃のスイートチリソースをつけながら頂く。

ポイント

"・市販のスイートチリソースとは違う、桃のフレイバーで美味しいのでお試しください。 ・日本の白糖は水分が多いので記載をしませんでしたが、欧米の桃はお水を大匙２～３ほど加えてください。"

作ってみた！

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