黄金の味で辛口大人のスパイシーチキン焼き
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間15分
黄金の味にインドとメキシコの間の味がほんのりと口に広がる珍しいスパイシーなチキンです。 大変美味ですのでお勧めしたいレシピです。おもてなしにいかがでしょうか。
材料4人分
- 鶏もも肉400g
- Aヨーグルト大さじ5(出来ればギリシャヨーグルト)
- Aエバラ黄金の味（辛口）大さじ5
- A蜂蜜大さじ5
- Aケチャップ大さじ1.5
- Aターメリック小さじ1
- Aパプリカパウダー小さじ1(あれば)
- Aクミンパウダー小さじ1.5
- Aピーナッツバター大さじ1.5
- Aレモン汁大さじ1.5
- Aにんにくすりろし大さじ1
- Aしょうがすりおろし小さじ2
- A塩小さじ1
- A黒こしょう小さじ1/2
- サラダ油大さじ１．５
- 白ワイン50cc(または水)
- 水50cc
作り方
ポイント
チキンを一晩から一日しっかりと味を染み込ませれば美味しく出来ます。
- 1
鶏もも肉はフォークやナイフで味が染みやすいように切り込みを入れる。
- 2
ボウルにA ヨーグルト大さじ5、エバラ黄金の味（辛口）大さじ5、蜂蜜大さじ5、ケチャップ大さじ1.5、ターメリック小さじ1、パプリカパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ1.5、ピーナッツバター大さじ1.5、レモン汁大さじ1.5、にんにくすりろし大さじ1、しょうがすりおろし小さじ2、塩小さじ1、黒こしょう小さじ1/2 を入れて混ぜ合わせ、1の鶏もも肉を入れてラップをし、一晩（8～12時間ぐらい）漬け込む。
- 3
フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れて、2のマリネ液を取った鶏肉を皮を下にして、中火で焼く。 （マリネ液はあとから使うので取っておく）
- 4
途中、脂が浮いてくるので一旦鶏肉を取り出して脂を捨てる。 フライパンを綺麗に拭き取ったら再び入れて焼く。
- 5
脂がにじみ出てきたらペーパーで吸い取り、鶏肉をひっくり返して片方も焼き色がつくまで焼く。 ここまで5～７分間。
- 6
白ワインを50cc入れてふたをして3分ほど蒸し焼きにする。 最後に水分があったら蓋を開けて強火にし飛ばす。
- 7
焼けたら網に載せ余分な脂を落とす。
- 8
きれいにしたフライパンに3の残っているマリネ液、水を入れて煮立たせ、水っぽさがなくなったらソースの完成。
- 9
お好みで千切りのレタス、5ミリ角切りのトマト、玉ねぎとアボガドに塩とレモン汁を少々加えたワカモレを用意。
- 10
トルティーヤに7の鶏肉を包んで、8のソースや9を好きなだけかけておいしく頂けます。
- 11
トルティーヤが無くてもトマト、玉ねぎ、レタスだけでもチキンが美味しく頂けますし、鶏肉だけでも十分ご飯のおかずになります。
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Rune吉村ルネ
料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。