生アスパラ＆ナッツのカルボナーラ風

• 30分

材料4人分

• スパゲッティ
  320g
• ベーコン
  5枚(厚めのもの)
• カシューナッツ
  約50g
• 玉ねぎ
  1個
• ニンニク
  3片
• アスパラガス
  4~6本
• A
  塩
  小さじ1
• A
  コンソメ
  少々
• A
  パスタのゆで汁
  100cc
• 黒こしょう
  少々
• ブルーチーズ
  20g
• バジルの葉
  1束
• パルメジャーノチーズ
  大さじ2
• EXVオリーブオイル
  大さじ2~3

作り方

• 下準備
  ・スパゲッティを茹でる熱湯（1.5L）を準備をする。 ・ベーコンは1~1.5センチ幅に切る。 ・玉ねぎは繊維に沿ってくし切り。 ・アスパラガスは縦半分に切り、スライサーで薄く長く丁寧に切る。最後の皮の部分はアスパラガスと同じ幅で長め斜め切り。 ・ニンニクは微塵切り。

• 1

  熱湯に塩大さじ１（分量外）ほど入れて、スパゲッティを入れて茹でる。

• 2

  その間にソースを作る。 中火で熱したフライパンにEXVオリーブオイル大さじ1（分量外）回しを入れベーコンとカシューナッツを炒める。

• 3

  カシューナッツにベーコンの香りが移り、ベーコンに火が通ったら取り出して塩（分量外・少々）を軽く振る。

• 4

  3のフライパンに残った油を半分ほど捨て、玉ねぎとニンニクを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 A 塩小さじ1、コンソメ少々、パスタのゆで汁100ccを入れてひと煮立ちし、火を止める。

• 5

  茹でたパスタをトングですくって大きめのボウルに入れる。

• 6

  4、アスパラガス、ブルーチーズ、バジルの葉を入れて、EXVオリーブオイルをふり、パルメジャーノチーズをかけて完成。

• 7

  食べるときに黒こしょうをかける。また塩味が足りない場合はかけてください。

ポイント

・アスパラガスは新鮮なのをご使用ください。甘味があり美味しいです。 ・ブルーチーズが味の決め手です。いろいろと種類がありますが塩味のあるブルーチーズを選んでください。

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