生アスパラ＆ナッツのカルボナーラ風
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間30分
鶏卵を入れずに牛乳の代わりにブルーチーズでコクをプラス。 また、アスパラガスは西洋では生で常食します。 スライサーで薄く切り茹でたてパスタに和えるだけで甘みのあるアスパラガスパスタが楽しめます。
材料4人分
- スパゲッティ320g
- ベーコン5枚(厚めのもの)
- カシューナッツ約50g
- 玉ねぎ1個
- ニンニク3片
- アスパラガス4~6本
- A塩小さじ1
- Aコンソメ少々
- Aパスタのゆで汁100cc
- 黒こしょう少々
- ブルーチーズ20g
- バジルの葉1束
- パルメジャーノチーズ大さじ2
- EXVオリーブオイル大さじ2~3
作り方
ポイント
・アスパラガスは新鮮なのをご使用ください。甘味があり美味しいです。 ・ブルーチーズが味の決め手です。いろいろと種類がありますが塩味のあるブルーチーズを選んでください。
- 準
・スパゲッティを茹でる熱湯（1.5L）を準備をする。 ・ベーコンは1~1.5センチ幅に切る。 ・玉ねぎは繊維に沿ってくし切り。 ・アスパラガスは縦半分に切り、スライサーで薄く長く丁寧に切る。最後の皮の部分はアスパラガスと同じ幅で長め斜め切り。 ・ニンニクは微塵切り。
- 1
熱湯に塩大さじ１（分量外）ほど入れて、スパゲッティを入れて茹でる。
- 2
その間にソースを作る。 中火で熱したフライパンにEXVオリーブオイル大さじ1（分量外）回しを入れベーコンとカシューナッツを炒める。
- 3
カシューナッツにベーコンの香りが移り、ベーコンに火が通ったら取り出して塩（分量外・少々）を軽く振る。
- 4
3のフライパンに残った油を半分ほど捨て、玉ねぎとニンニクを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 A 塩小さじ1、コンソメ少々、パスタのゆで汁100ccを入れてひと煮立ちし、火を止める。
- 5
茹でたパスタをトングですくって大きめのボウルに入れる。
- 6
4、アスパラガス、ブルーチーズ、バジルの葉を入れて、EXVオリーブオイルをふり、パルメジャーノチーズをかけて完成。
- 7
食べるときに黒こしょうをかける。また塩味が足りない場合はかけてください。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。