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生アスパラ&ナッツのカルボナーラ風

30

2016.03.15

分類主食

調理時間: 30分

ID136622

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

鶏卵を入れずに牛乳の代わりにブルーチーズでコクをプラス。また、アスパラガスは西洋では生で常食します。スライサーで薄く切り茹でたてパスタに和えるだけで甘みのあるアスパラガスパスタが楽しめます。

クリーム系パスタ フライパン 玉ねぎ チーズ アスパラガス

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材料4人分
スパゲッティ 320g
アスパラガス 4~6本
☆ベーコン(厚め) 5枚
☆カシューナッツ 約50g
玉ねぎ 1個
ブルーチーズ 20g
パルメジャーノチーズ 大さじ2
小さじ1
黒こしょう 少々
パスタのゆで汁 100cc
EXVオリーブオイル 大さじ2~3
ニンニク(微塵切り) 3片
バジルの葉 1束
作り方
Point!
"・アスパラガスは新鮮なのをご使用ください。甘味があり美味しいです。 ・ブルーチーズが味の決め手です。いろいろと種類がありますが塩味のあるブルーチーズを選んでください。"
  1. パスタを茹でる準備をする。水が入った鍋に火をかける。ニンニクは微塵切り。ベーコンは1~1・5センチ幅切にる。
  2. 玉ねぎは繊維に沿ってくし切り。アスパラガスは縦半分に切り、スパイサーで薄く長く丁寧に切る。
  3. 最後の皮はアスパラガスと同じ幅で長め斜め切り。パスタを茹でる。沸騰した湯に塩大匙1ほど入れ茹でる。その間にソースを作る。
  4. 中火で熱したフライパンにオリーブ油大さじ1(分量外)回し入れベーコンとナッツを炒める。
  5. カシューナッツにベーコンの香りが移り、火が通ったら取り出して塩を軽く振る。焼けたら残った脂を半分ほど捨てる。
  6. 玉ねぎとニンニクを投入ししんなりするまで炒める。塩、コンソメで味をつけて火を止める。
  7. 大き目のボウルに茹でたパスタをパンバサミで水分を入れながら投入する。
  8. アスパラガス、⑤の炒めた玉ねぎ、ブルーチーズ、ナッツ、バジルの葉をパンバサミでぜパスメジャーノチーズをかけて完成。
  9. 食べるときに黒コショウをかける。また塩味が足りない場合はかけてください。
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