わかめスープオニオングラタン
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間50分
オニオンスープの中華版ですが家族に大変好評を得ましてレシピ投稿させて頂きます。 わかめのプリっとした食感とチーズのミルキーな味わいがマッチ。 お豆腐とマカロニも入り、腹持ちの良い美味しいスープグラタンです。
材料3人分
- 玉ねぎ1個
- ニンニク3~5片
- A水500cc
- Aローリエ1枚
- B鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1
- B白コショウ少々
- エルボパスタ1/2カップ(またはマカロニ)
- わかめ（塩蔵）30~40g
- 絹ごし豆腐120g
- パネラチーズ一人当たり約30g(又はモッツァレラチーズ)
作り方
ポイント
・パネラチーズはメキシコの脂肪分が少ないチーズでモッツレラとカッテージチーズの中間の様なチーズでミルキーな味わい。ピザチーズで代用可能。 ・エルボーとは肘の意で肘の形のマカロニのような小さいパスタです。
- 1
わかめ（塩蔵）は水で塩を洗い流したっぷりの水に5分ほどつける（2〜3倍に膨れます）。 水気を切り1～2センチの長さに切る。
- 2
玉ねぎは繊維に沿ってくし型に薄く切る。 ニンニクはみじん切り。
- 3
鍋にオリーブオイル（分量外・大さじ1.5）、ニンニクを入れて弱火で香りを出したら、中火で玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
- 4
A 水500cc、ローリエ1枚を入れて沸騰したら、B 鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1、白コショウ少々を入れる。
- 5
エルボパスタを加え、蓋をして弱火で5~7分、パスタが柔らかくなるまで煮込む。
- 6
わかめとさいの目に切った絹ごし豆腐を入れて2~3分煮る。
- 7
ココットに入れてパネラチーズをのせ、予熱を入れた220度のオーブンで焦げ目がつくまで焼いたら完成。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
