胡桃クリームスープ　

• 40分

材料2人分

• ブロッコリー
  １７０ｇ
• 玉ねぎ
  １／２個
• セロリ
  １／２本６０ｇ位
• 胡桃
  ５０ｇ
• スープストックまたは水
  ５００ｃｃ
• 絹ごし豆腐（またはゴーダチーズ）
  一人８０ｇ～（適宜）
• 黒ゴマ
  適量
• にんにくのみじん切り
  ３片
• 水の場合はコンソメ顆粒
  小さじ１
• 生クリーム
  大さじ２
• クミン
  小さじ１／３
• 塩
  小さじ１弱
• 白こしょう
  少々
• 薄口醤油
  小さじ１

作り方

• 1

  豆腐はペーパーでくるんで５００ｗの電子レンジで１分半かけて軽めのお皿をのせて水切りをする。チーズの場合は一人当たり５０ｇ

• 2

  くし型に切った玉ねぎとみじん切りにしたにんにくをオリーブ油大さじ１を入れた鍋に投入ししんなりするまで炒める。胡桃を投入。

• 3

  ブロッコリーは花の部分と茎の部分に分け、一口大に切る。セロリは筋を取り５ミリ幅に斜め切り。

• 4

  スープストックを投入。なければ水を入れロッコリーの茎の部分と月桂樹の葉を投入。沸騰する直前火を弱め蓋をして10分程煮る。

• 5

  ブロッコリーのつぼみの部分を投入し中火の弱めで蓋をしないで5分ほど柔らかくなるまで煮る。途中トッピング用を取り出す。

• 6

  その間に水が切れた豆腐を三角形に切り、再び電子レンジで30～40秒ほど暖める。又は60どの温度の湯の中に使うまで置く。

• 7

  ⑤が煮えたらブレンダーで攪拌する。生クリーム、クミンを投入し塩と胡椒、薄口醤油を加え水であればコンソメを加え味を調える。

• 8

  お皿にスープを注ぎいれ温めて水分をととった豆腐、セロリの葉、⑤ブロッコリー、黒ゴマ、刻んだ胡桃をトッピングし熱々を頂く。

• 9

  レシピ名スパイスが決め手☆「豆腐とブロッコリー胡桃クリームスープ」　

ポイント

ブロッコリーの蕾の部分を投入したら蓋をしないこと。緑の色が変わらないようにするためですが、長時間、煮ていると色が変わってしまうので色目を見計らってブレンダーで攪拌してください。

作ってみた！

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