韮の醤油麴タレｄｅじゃがいものおやき

• 30分

材料（６～８個 ）

• ジャガイモ
  ５００ｇ
• ★豚肉しゃぶしゃぶ用
  １００ｇ
• ★しょうゆ麴
  大匙２
• ★しょうゆ
  大匙１
• ☆微塵切り玉ねぎ
  ５０ｇ
• ☆ごま油
  大匙１
• ☆摩り下ろしにんにく
  小さじ１/２
• ☆緑の葉の部分の葱
  大匙３
• ☆白菜塩漬け又はキムチ
  １００ｇ
• ☆片栗粉
  大さじ２
• 【韮の醤油麴の漬けタレの材料と 分量】
• しょうゆ麴
  大さじ２・５
• 摩り下ろし生姜
  小さじ１
• ごま油
  小さじ２
• 醤油
  小さじ２
• 赤唐辛子（生）
  １本
• キビ糖（ブラウンシュガー）
  小さじ１～２
• 韮
  大さじ３位
• 酢
  小さじ１・５
• 生の青唐辛子【トッピング】
  １本

作り方

• 1

  ジャガイモは皮をむいて水にさらす。おろし金ですりおろす。ざるにあけて軽く水気をしぼる。

• 2

  ジャガイモから出たでんぷんも入れ、片栗粉、塩を入れホイッパーで混ぜ合わせる。

• 3

  豚肉は１センチ幅に切り、★印の調味料で下味をつける。

• 4

  玉ねぎはＦＤにかけるか微塵切りにする。軽く水気を絞る。葱も微塵切り。白菜の漬物は軽く水気を絞り細かく切る。

• 5

  ②③④と☆印の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。

• 6

  熱したフライパンにごま油を少々熱して直径４～５センチの円形に整え斜めに切った青唐辛子をのせる。

• 7

  両面を狐色に焼いたら完成。合わせた韮の醤油タレを漬けながらいただきます。

ポイント

画像はキムチ入りです。白菜の塩漬けは辛いのが苦手な方のレシピです。

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