レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

生春巻のエスニックピーナッツソース

調味料

生春巻のエスニックピーナッツソース
  • 投稿日2016/04/07

  • 調理時間5

生春巻はピーナッツソースが定番ですが、今回も全くの定番ですがピーナッツのコクがあっさりとした生春巻きにピッタリです。

材料4人分

  • 〜ピーナッツソース〜
     
  • A
    ピーナッバター
    大さじ4
  • A
    信州みそ
    大さじ1
  • A
    甜麺醤
    大さじ2
  • A
    ナンプラー
    大さじ1~2
  • A
    ハチミツ
    小さじ2
  • A
    おろしにんにく
    2片分
  • A
    150cc
  • ピーナッツ
    適量(トッピング用)
  • 〜生春巻き〜
     
  • 生春巻きの皮
    8枚程度
  • B
    焼き豚
    適量(食べやすく切る)
  • B
    ビーフン
    適量(茹でたもの)
  • B
    しそ
    適量
  • B
    レタス
    適量
  • B
    きゅうり
    適量(細切り)
  • B
    アボガド
    適量(食べやすく切る)
  • B
    パクチー
    適量(多め)
  • C
    海老
    適量(茹でたもの)
  • C
    にら
    適量

作り方

ポイント

・甘さはピーナッツバターにより異なるので調整して下さい。 ・調理時間はソースを作る時間です。

  • 1

    〜ピーナッツソース〜 ボウルにA ピーナッバター大さじ4、信州みそ大さじ1、甜麺醤大さじ2、ナンプラー大さじ1~2、ハチミツ小さじ2、おろしにんにく2片分、水150ccを入れてよく混ぜて器に入れ、刻んだピーナッツかける。

  • 2

    〜生春巻き〜 生春巻きの皮はぬるま湯にくぐらせ、硬いまま、まな板の上またはふきんにのせる。

  • 3

    B 焼き豚適量、ビーフン適量、しそ適量、レタス適量、きゅうり適量、アボガド適量、パクチー適量を皮の手前において、両端を折り、手前から空気を押し出すように引っ張りながら巻途中まで巻く。

  • 4

    巻き終わりのほうにC 海老適量、にら適量を置いて巻き終える。

  • 5

    生春巻きに1のソースをつけて召し上がってください。

レシピID

137289

「えび」の基礎

「ソース」の基礎

「にら」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

吉村ルネ
Artist

吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

「料理家」という働き方 Artist History