ほっとけ発酵de黒胡麻イタリアンブレッド
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間360分
コネ入らず、6時間冷蔵発酵で出来てしまうお手軽チャパタ。 電子レンジで炒った黒ゴマが香ばしいとっても美味しいイタリアンブレッドです。パン作り初心者の方におすすめします。
材料（１本分 ）
- A強力粉200g
- A全粒粉50g
- Aドライイースト小さじ2/3
- A天然塩小さじ1弱
- Aブラウンシュガー大さじ1.5
- 黒ごま1/4カップ
- 40度のぬるま湯125cc
作り方
ポイント
ポイントがないぐらい簡単に出来てしまいます。
- 1
黒ごまはフライパンで弱火で炒るか、耐熱皿に広げてラップをせずに電子レンジ500Wで50秒ほど加熱して香ばしくカリッとさせる。
- 2
40度のぬるま湯は、電子レンジでもできます。 耐熱ボウルに分量の水を入れてラップなして電子レンジ500Wで45秒ほど温める。
- 3
A 強力粉200g、全粒粉50g、ドライイースト小さじ2/3、天然塩小さじ1弱、ブラウンシュガー大さじ1.5を一緒に大きめのボウルにふるい入れる。
- 4
3のボウルに1の黒ごまを加え、2のぬるま湯を注いだら、木べらなどで混ぜ合わせひとまとまりになったら、生地にラップをぴっちりかけて、冷蔵庫に6時間ほど入れてゆっくり発酵させる。
- 5
オーブンは200度で予熱を入れておく。
- 6
天板にクッキングシートを敷いて、4の生地をのせ、水でぬらしたゴムベラで長めの楕円形にととのえる。
- 7
200度のオーブンで45分間、中段に置いて焼く。 ひと肌に冷ましたら、好みの厚さにスライスする。
- 8
食べるときにカリッとさせたい場合はトースターでかるく温めるともっと美味しくなります。
- 9
クリームチーズにフルーツジャムも美味しいですし、クリームチーズまたはバターとひじき、マリネした魚などの魚介類とも合います。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。