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2016.04.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID137475

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

レタスなどのサラダ菜に包んで頂くアジアンテイストの前菜です。食べ過ぎてしまうほど美味しいですので、気軽なお客様のときなどのおもてなしにお勧めです。

肉料理 挽肉 香菜 ピーマン

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材料4人分
挽肉又は薄切り肉(鶏、豚、牛のいずれか) 150~200g
☆ナンプラー 大さじ1
☆レモン汁 1/2個分
たけのこ 200g
ジャンボピーマン 1個
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
★ナンプラー 大さじ1
★鶏がらスープ顆粒 小さじ2
★水 100cc
★黒コショウ 少々
★香菜(飾り用と微塵切り) 1束分
@ナンプラー 大さじ3
@ブラウンシュガー 大さじ2強
@レモン汁 1個分50cc
@水 大さじ2
@おろし生姜 大さじ1
@おろしにんにく 大さじ1
作り方
Point!
"⑧の片栗粉を入れてトロミをつけても美味しく出来ます。 タレにつけながら頂くとビールがすすんでしまいます。"
  1. @印の調味料を入れてタレを作る。香菜の微塵切りは大さじ1分入れてます。
  2. 薄切り肉は包丁で細かくたたく。挽肉はそのままで☆印の調味料でマリネする。たけのこ、人参、ピーマンは5ミリ角に切る。
  3. 中火で温めたフライパンにサラダ油大さじ1・5強回し入れマリネしたお肉を炒める。玉ねぎ投入。しんなりするまでお肉と炒める。
  4. たけのこを投入。ナンプラー大さじ1入れて味をしみこませるように炒めたら人参を投入。
  5. 水とナンプラー大さじ2、シュガーを入れて強火で煮る。
  6. 水分がなくなりかけたらピーマンを入れて完全に水分を飛ばしたら完成。
  7. サラダ菜に炒めたものを包んで@印のタレをつけながら頂いてください。お好みで辛いのがお好きな方は唐辛子を添えてください。
  8. 炒めたものにトロミをつけたい場合は、ピーマン投入後、片栗粉大さじ1を振り入れて混ぜるとトロミがつきます。
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