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塩麹のジューシー肉団子

30

2016.04.07

分類主菜

調理時間: 30分

ID137505

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

こくのある香り豊かな美味しいシュウマイ風の肉団子です。塩麹がお肉を柔らかくジューシーに仕上げてます。片栗粉をまぶしてとろみをつけたシュウマイ風の肉団子にしました。お好きな調味料でいただいてください

肉団子 蒸し器 塩麹 干しえび 豚ひき肉 玉ねぎ

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材料4人分
豚挽き肉 350g
玉ねぎ 1/4個70g位
水で戻した干し椎茸 5枚
干し海老 50g
☆オイスターソース又テンメン醤 大さじ1
☆塩麹 小さじ2
☆醤油 小さじ1
☆酒 小さじ1
☆みりん 小さじ2
☆摩り下ろし生姜 小さじ2分
☆ごま油 大さじ1
片栗粉 適量
作り方
Point!
蒸し器に入れるときやけどに注意してください。または冷たいうちに入れて火をつけて湯気が立ったら18分間蒸すと出来ます。
  1. 干ししいたけは十分水で戻す。玉ねぎはみじん切り。
  2. 挽肉、☆印の調味料を入れて粘りがでるまでよく混ぜてる。ピンポンだまの大きさに丸める。
  3. 片栗粉をまぶし、湯気が立った蒸し器で20分蒸したら完成。
  4. 醤油とからし、食べるラー油でいただいて下さい。
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