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あっさりとしたレモン味のパスタサラダです。ケイパーと塩漬けオリーブの塩見で独特の味を引き出してます。お好きな春野菜でお試しください。
春野菜、又はお好きなお野菜でも美味しく作れます。トマトだけでもOK.ケイパー、パルメザンチーズが無くても美味しいです。
【野菜の準備をする】アスパラガスは沸騰した湯の中に塩10%入れ30~45秒でさっと湯がく。水に放ち色止めを必ずする。
根の硬いい部分を切り、斜め切りに4~5等分にして切る。
えのき茸は石づきを切り、沸騰した湯の中で湯がく。ざるに空け人肌に冷めたら画像のように裂いて分ける。トマトは一口大に切る。
☆印の調味料を合わせておく。
ファルファッレパスタを10%の塩を入れた沸騰した湯の中に入れてアルデンテに茹でざるにあけ、ボウルに入れておく。
④のパスタの上にアスパラ、トマトえのき茸を入れ、オリーブ、ケイパー③のドレッシングを回しかけ、よく混ぜ合わせて完成。
好みでパルメザンチーズを適宜かけてお召し上がり下さい。
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吉村ルネ(Rune)
フードコーディネーター
エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。