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オートミールのショコラマカロン風

デザート

オートミールのショコラマカロン風
  • 投稿日2016/04/07

  • 調理時間35

マカロン作りが苦手でもお菓子作りが好きという方にぴったりなレシピです。 外側がサクッ、中がしっとり。 チョコレートクリームが口の中で広がり幸せな気分になります。 その日のうちに出来立てを食べて下さい。

材料12個分

  • 〜マカロン風生地〜
     
  • 卵白
    4個分
  • ブラウンシュガー
    30g(または三温糖)
  • オートミール
    100g
  • A
    粉糖
    70g
  • A
    ココアパウダー
    20g
  • A
    薄力粉
    大さじ2(または全粒粉)
  • 〜チョコレートクリーム〜
     
  • B
    チョコレート
    60g
  • B
    生クリーム
    30cc
  • B
    バニラエッセンス
    小さじ1

作り方

ポイント

メレンゲを作ってふるった粉を混ぜるとき完全に混ぜないようにして下さい。オートミールなのでサクッとして美味しいです。 《合計 1425カロリー》 《1個 119カロリー》

  • ・オートミールはフードプロセッサーにかけ粉状にし、A 粉糖70g、ココアパウダー20g、薄力粉大さじ2と合わせてふるっておく。 ・オーブンの予熱を230度で上げておく。

  • 1

    〜マカロン風生地〜 ボウルに卵白、ブラウンシュガーの約半量を入れてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

  • 2

    残りのブラウンシュガーのうち半量を加え、更に泡立てる。 数秒間泡立てたら残りのブラウンシュガーを全て加えつやの良いメレンゲを作る。 ※ホイッパーですくって角がピンと立ってゆるやかにおじぎをするくらいまで泡立てるのがポイントです。 ※ブラウンシュガーでもメレンゲができます。

  • 3

    ふるっておいたAを2に3回に分けて加え、その都度ざっくり混ぜる。 混ぜすぎないこと。粉気が残るように混ぜる。

  • 4

    1〜1.2センチの丸口金をつけた絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた天板に直径2センチぐらいに、個数は偶数になるように絞り出す。

  • 5

    210度に下げたオーブンで15分ほど焼く。

  • 6

    〜チョコレートクリーム〜 耐熱ボウルにB チョコレート60g、生クリーム30cc、バニラエッセンス小さじ1を全て入れてラップをして電子レンで500W30秒加熱して溶かす。

  • 7

    〜仕上げ〜 5の生地が焼けたら粗熱を取り、2個一組で6のクリームを挟む。

レシピID

137561

「チョコレート」の基礎

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吉村ルネ
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吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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