オートミールのショコラマカロン風

• 35分

材料（１２個分）

• 〜マカロン風生地〜
  　
• 卵白
  4個分
• ブラウンシュガー
  30g(または三温糖)
• オートミール
  100g
• A
  粉糖
  70g
• A
  ココアパウダー
  20g
• A
  薄力粉
  大さじ2(または全粒粉)
• 〜チョコレートクリーム〜
  　
• B
  チョコレート
  60g
• B
  生クリーム
  30cc
• B
  バニラエッセンス
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・オートミールはフードプロセッサーにかけ粉状にし、A 粉糖70g、ココアパウダー20g、薄力粉大さじ2と合わせてふるっておく。 ・オーブンの予熱を230度で上げておく。

• 1

  〜マカロン風生地〜 ボウルに卵白、ブラウンシュガーの約半量を入れてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

• 2

  残りのブラウンシュガーのうち半量を加え、更に泡立てる。 数秒間泡立てたら残りのブラウンシュガーを全て加えつやの良いメレンゲを作る。 ※ホイッパーですくって角がピンと立ってゆるやかにおじぎをするくらいまで泡立てるのがポイントです。 ※ブラウンシュガーでもメレンゲができます。

• 3

  ふるっておいたAを2に3回に分けて加え、その都度ざっくり混ぜる。 混ぜすぎないこと。粉気が残るように混ぜる。

• 4

  1〜1.2センチの丸口金をつけた絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた天板に直径2センチぐらいに、個数は偶数になるように絞り出す。

• 5

  210度に下げたオーブンで15分ほど焼く。

• 6

  〜チョコレートクリーム〜 耐熱ボウルにB チョコレート60g、生クリーム30cc、バニラエッセンス小さじ1を全て入れてラップをして電子レンで500W30秒加熱して溶かす。

• 7

  〜仕上げ〜 5の生地が焼けたら粗熱を取り、2個一組で6のクリームを挟む。

ポイント

メレンゲを作ってふるった粉を混ぜるとき完全に混ぜないようにして下さい。オートミールなのでサクッとして美味しいです。 《合計 1425カロリー》 《1個 119カロリー》

作ってみた！

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