自然発酵でナッツ入りイタリアンチャパタ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間50分
以前もレシピとして投稿しましたが今回はオリーブ油を入れないブレッドです。自家栽培をしたローズマリー１本分が入ってます。お好きなナッツを入れて香りを楽しんで下さい。右が全粒粉を加えたプレーンです。
材料8人分
- A薄力粉250g
- Aドライイースト小さじ1
- A塩小さじ1弱
- Aきび糖大さじ1.5
- ローズマリー（みじん切り）大さじ1~2(生・乾燥でもOK)
- ナッツ類1/2カップ(スライスアーモンドやくるみがおすすめ)
- 40~45度のぬるま湯225cc
作り方
ポイント
・ダイエットを志す方は、全粒粉と薄力粉を半分にして入れるとよいでしょう。 ・ローズマリー（みじん切り）は生を使用。ドライハーブを使っても良いですが、ない場合は入れなくても良いです。 ・スライスして食べるときに軽くトーストしても美味しいです。 クリームチーズ、オリーブ油、ハムなどお好きなものを塗ったり、トッピングしてみて下さい。
- 準
・電子レンジ500Wで40秒かけて40~45度のぬるま湯を作る。 ・オーブンを200度で予熱を入れておく。
- 1
A 薄力粉250g、ドライイースト小さじ1、塩小さじ1弱、きび糖大さじ1.5を一緒に大きめのボウルにふるう。
- 2
ローズマリー（みじん切り）、ナッツ類を加えてざっくりと混ぜる。
- 3
ぬるま湯を一気に注いで、木べらで混ぜ合わせる。
- 4
乾いたふきんまたはラップで覆い5〜8時間、寒いところに置いておく。 夏場は冷蔵庫に入れてください。
- 5
天板にサラダ油（分量外・適量）を薄く塗り、薄力粉（分量外・適量）をふって、4の生地をのせる。 （クッキングシートの上にのせてもOK）
- 6
ゴムベラに水をつけながら形を整え、200度のオーブンで40～50分焼き色が付くまで焼く。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
