コチュジャン黒胡麻味噌野菜ディップソース
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間10分
私の母が好きだったこのタレはお酒に良く合います。 もともとこれは母の行きつけのお店、バーの突き出しに出された物です。 黒胡麻をたっぷりと入れて頂いて下さい。
材料8人分
- 〜モルト〜作りやすい分量
- A醤油1カップ
- Aブラウンシュガー70g(または三温糖)
- A酒・みりん各大さじ1
- 〜たれ〜
- Bモルト（上記より）大さじ4
- Bおろしにんにく大さじ1(約3片分)
- Bおろししょうが大さじ1弱
- Bブラウンシュガー大さじ4弱(または三温糖)
- B信州味噌小さじ2
- Bコチジャン味噌小さじ2
- B黒すりごま大さじ8~9
- Bごま油大さじ4~5
作り方
ポイント
きゅうりやセロリ、人参などの野菜に少しずつつけて頂いて下さい。ビールやハイボウールが進みます。
- 1
〜モルト〜 耐熱ボウルにA 醤油1カップ、ブラウンシュガー70g、酒・みりん各大さじ1を入れてラップをし、500Wの電子レンジに3分→3分と2回に分けてかける。
- 2
〜たれ〜 モルトが熱いうちにB モルト（上記より）大さじ4、おろしにんにく大さじ1、おろししょうが大さじ1弱、ブラウンシュガー大さじ4弱、信州味噌小さじ2、コチジャン味噌小さじ2、黒すりごま大さじ8~9、ごま油大さじ4~5を合わせる。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。