３日間漬け込む極上のいちじくのコンポート

材料4人分

• イチジク
  400g(小粒)
• A
  赤ワイン
  300cc
• A
  水
  130cc
• A
  シナモンスティック
  1本
• A
  クローブ
  大さじ1
• A
  八角
  2個(スターアニス)
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  レモンの皮
  1/2個分(薄切り)
• A
  グラニュー糖
  130g
• B
  生クリーム
  200cc(脂肪分38％)
• B
  グラニュー糖
  大さじ1弱
• B
  バニラエッセンス
  あれば少々

作り方

• 1

  鍋にA 赤ワイン300cc、水130cc、シナモンスティック1本、クローブ大さじ1、八角2個、レモン汁大さじ1、レモンの皮1/2個分、グラニュー糖130gを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらイチジクを入れて落し蓋をする。

• 2

  沸騰したら火を止めてそのまま冷ます。 冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫に入れておく。3日目から食べごろです。

• 3

  クレームシャンティーを作る。 ボウルにB 生クリーム200cc、グラニュー糖大さじ1弱、バニラエッセンスあれば少々を入れて、ホイッパーで８分立てにする。

• 4

  お皿に8のクレームシャンティーをのせ、いちじくを半分に切ったり、そのままのせたりして下さい。 ミントの葉のを飾っても。

ポイント

沸騰したら火を止めて十分冷ます。 冷蔵庫で１週間で食べきってください。このイチジクはピンポン玉ぐらいの大きさの物です。 皮は剥かなくても美味しいのですが、剥いても美味しく頂くことが出来ます。

作ってみた！

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