３日間漬け込む極上のいちじくのコンポート
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間10分
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（23）
３日間漬け込んでからが食べごろです。 １週間は美味しくいただけますので保存瓶に入れ冷蔵庫で保存できます。 急なお客様にお出しすると大変喜ばれます。 バニラアイスまたはクレームシャンティーと共に頂いて下さい。
材料4人分
- イチジク400g(小粒)
- A赤ワイン300cc
- A水130cc
- Aシナモンスティック1本
- Aクローブ大さじ1
- A八角2個(スターアニス)
- Aレモン汁大さじ1
- Aレモンの皮1/2個分(薄切り)
- Aグラニュー糖130g
- B生クリーム200cc(脂肪分38％)
- Bグラニュー糖大さじ1弱
- Bバニラエッセンスあれば少々
作り方
ポイント
沸騰したら火を止めて十分冷ます。 冷蔵庫で１週間で食べきってください。このイチジクはピンポン玉ぐらいの大きさの物です。 皮は剥かなくても美味しいのですが、剥いても美味しく頂くことが出来ます。
- 1
鍋にA 赤ワイン300cc、水130cc、シナモンスティック1本、クローブ大さじ1、八角2個、レモン汁大さじ1、レモンの皮1/2個分、グラニュー糖130gを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらイチジクを入れて落し蓋をする。
- 2
沸騰したら火を止めてそのまま冷ます。 冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫に入れておく。3日目から食べごろです。
- 3
クレームシャンティーを作る。 ボウルにB 生クリーム200cc、グラニュー糖大さじ1弱、バニラエッセンスあれば少々を入れて、ホイッパーで８分立てにする。
- 4
お皿に8のクレームシャンティーをのせ、いちじくを半分に切ったり、そのままのせたりして下さい。 ミントの葉のを飾っても。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。