カロリーを控えた牡蛎のバルサミコ酢サラダ
投稿日2016/04/14
更新日2016/04/14
調理時間10分
節約、節電、７分で出来てしまう料理です。バルサミコ酢を使ったソースで美味しい牡蛎サラダ野菜は生でいただけるものでしたらナンでも良いのです
材料2人分
- 調理用牡蛎6切れ
- ★塩小さじ1/2
- ★黒コショウ適宜
- ★レモン汁大さじ1
- ★ホワイトワイン50cc
- キャベツ1枚
- 紫キャベツ1枚
- トマト1個
- スナップエンドウ10個
- ☆バルサミコ酢50～80cc
- サラダ油(オリーブ油など)大さじ1・5
- ガーリック3～5片
作り方
ポイント
牡蛎を投入するとバチバチ音を立てて周りが汚くなりますが、亜鉛の豊富は牡蛎料理を楽しんで下さい。バルサミコ酢ソースに塩と胡椒を入れなくても美味しいソースが出来ます。調理時間はマリネ時間を省いております。
- 1
牡蛎に★印の調味料で２０分ぐらいマリネする。野菜を切る。キャベツは千切り。トマトは粗く切る。ニンニクは薄く輪切りスライス
- 2
スナップエンドウはガクと筋を取り、沸騰した湯の中に３０秒ほど色よく茹で、冷ます。冷水にとって色止めするとなお良い。
- 3
温めたフライパンに大さじ2ぐらいのサラダ油（健康オイル）を回し入れニンニクを香ばしく揚げる。
- 4
ニンニクがきつね色になったら引き上げて最後にニンニクチップとしてトッピングに使う。牡蛎を入れる。
- 5
バチバチはねるので蓋を盾にする。ハネが治まったらマリネ液を入れて蓋をして3分ほど蒸らす。牡蛎に火が通ったら取り出す。
- 6
５のフライパンにバルサミコ酢を投入し火を強火にして水分をとばす。味を見て塩、こしょうを少少を加えソースを作る。
- 7
お皿に１と２の野菜と５の牡蛎を盛り付け、ニンニクチップをトッピングし、６のソースを回しかける。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。