野菜だけのホワイトソースで煮込む♪かさましミートボール
投稿日2019/06/09
更新日2019/06/09
調理時間15分
お気に入り
（47）
動物性たんぱく質はミネラルが豊富です。 でも、取り過ぎには注意も必要。 自家製のホワイトソースもせっかく野菜だけで作ったので、 ミートボールも徹底してグルテンフリーにしてみました。 お皿の左側は玄米のガーリックときのこのチャーハンです。 味はシンプルに塩と胡椒のみ。 ホワイトソースのミートボールに合いますよ☆ 高野豆腐やお肉の代わりになるので、もっとたくさん食べたい！ と思う方は、高野豆腐をもう一枚足しても良いかも♡
材料3人分
- A合い挽き肉３００ｇ
- A高野豆腐１枚
- A玉ねぎ１／２個
- A卵１個
- Aローズマリー１本
- Aオレガノ少々
- Aナツメグ少々
- ホワイトソースカップ３
- ローリエ１～２枚
- 米油適量
作り方
ポイント
玉ねぎはそんなに細かいみじん切りにしないほうが、かえって野菜の甘みが出て美味しさを感じます。 通常、玉ねぎは炒めるのっですが、私はそのまま入れます。 玉ねぎの甘みがジュワっと口の中で広がるので炒めません。 この方法でうまみが広がります。 チャレンジしてみてくださいね！
- 準
玉ねぎはみじん切り。 高野豆腐は水で戻しフードプロセッサーで攪拌。 ローズマリーは枝から葉をこそぎ落とし、細かくみじん切りん切る。
- 1
下準備を含め、A 合い挽き肉３００ｇ、高野豆腐１枚、玉ねぎ１／２個、卵１個、ローズマリー１本、オレガノ少々、ナツメグ少々の材料をボールに入れて混ぜ合わせる。煉りが出るまで混ぜます。
- 2
大さじを使い、ミートボールの形に整える。 手のひらを使いながらまとめていくと簡単です(^^)/
- 3
米油を１６０度に熱し、ミートボールを上げます。 私はフライパンに米油を２～３ｃｍほど注ぎ入れて揚げます。 この時、下に向けたほうは必ずきつね色に焼けるのでひっくり返します。 両面、きつね色になったら網に乗せて余分な油を切ります。
- 4
https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/376586 ミートボールを鍋の中に入れ、ローリエを加え煮立ったら火を弱火にして１０分ほど煮込んだら完成です。 このホワイトソースは野菜だけで作ります。 お時間などありませんでしたら市販品のをお使いください。 市販品の味を観ながら塩加減を調整してください。
- 5
緑の野菜は、豆苗をガーリックオイルを和えただけ。 緑の葉が小さくてかわいいし、栄養もたっぷり含まれているので添えてみました♡
376587
質問
作ってみた!
こんな「ミートボール」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。