野菜だけのホワイトソースで煮込む♪かさましミートボール

• 15分

材料3人分

• A
  合い挽き肉
  ３００ｇ
• A
  高野豆腐
  １枚
• A
  玉ねぎ
  １／２個
• A
  卵
  １個
• A
  ローズマリー
  １本
• A
  オレガノ
  少々
• A
  ナツメグ
  少々
• ホワイトソース
  カップ３
• ローリエ
  １～２枚
• 米油
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切り。 高野豆腐は水で戻しフードプロセッサーで攪拌。 ローズマリーは枝から葉をこそぎ落とし、細かくみじん切りん切る。

  
• 1

  下準備を含め、A 合い挽き肉３００ｇ、高野豆腐１枚、玉ねぎ１／２個、卵１個、ローズマリー１本、オレガノ少々、ナツメグ少々の材料をボールに入れて混ぜ合わせる。煉りが出るまで混ぜます。

  
• 2

  大さじを使い、ミートボールの形に整える。 手のひらを使いながらまとめていくと簡単です(^^)/

  
• 3

  米油を１６０度に熱し、ミートボールを上げます。 私はフライパンに米油を２～３ｃｍほど注ぎ入れて揚げます。 この時、下に向けたほうは必ずきつね色に焼けるのでひっくり返します。 両面、きつね色になったら網に乗せて余分な油を切ります。

  
• 4

  https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/376586 ミートボールを鍋の中に入れ、ローリエを加え煮立ったら火を弱火にして１０分ほど煮込んだら完成です。 このホワイトソースは野菜だけで作ります。 お時間などありませんでしたら市販品のをお使いください。 市販品の味を観ながら塩加減を調整してください。

  
• 5

  緑の野菜は、豆苗をガーリックオイルを和えただけ。 緑の葉が小さくてかわいいし、栄養もたっぷり含まれているので添えてみました♡

  

ポイント

玉ねぎはそんなに細かいみじん切りにしないほうが、かえって野菜の甘みが出て美味しさを感じます。 通常、玉ねぎは炒めるのっですが、私はそのまま入れます。 玉ねぎの甘みがジュワっと口の中で広がるので炒めません。 この方法でうまみが広がります。 チャレンジしてみてくださいね！

作ってみた！

質問