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野菜だけのホワイトソースで煮込む♪かさましミートボール

15
ミートボールの
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2019.06.09

分類主食

調理時間: 15分

ID376587

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

動物性たんぱく質はミネラルが豊富です。
でも、取り過ぎには注意も必要。


自家製のホワイトソースもせっかく野菜だけで作ったので、
ミートボールも徹底してグルテンフリーにしてみました。


お皿の左側は玄米のガーリックときのこのチャーハンです。
味はシンプルに塩と胡椒のみ。
ホワイトソースのミートボールに合いますよ☆


高野豆腐やお肉の代わりになるので、もっとたくさん食べたい!
と思う方は、高野豆腐をもう一枚足しても良いかも♡

ミートボール 野菜料理 野菜 ヘルシー ホワイトソース 記念日 シニア ブランチ 簡単 アイデア料理 おもてなし 黒こしょう フライパン 子供

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材料3人分
A
合い挽き肉 300g
A
高野豆腐 1枚
A
玉ねぎ 1/2個
A
1個
A
ローズマリー 1本
A
オレガノ 少々
A
ナツメグ 少々
ホワイトソース カップ3
ローリエ 1~2枚
米油 適量
作り方
Point!
玉ねぎはそんなに細かいみじん切りにしないほうが、かえって野菜の甘みが出て美味しさを感じます。 通常、玉ねぎは炒めるのっですが、私はそのまま入れます。 玉ねぎの甘みがジュワっと口の中で広がるので炒めません。 この方法でうまみが広がります。 チャレンジしてみてくださいね!
  1. 玉ねぎはみじん切り。
    高野豆腐は水で戻しフードプロセッサーで攪拌。
    ローズマリーは枝から葉をこそぎ落とし、細かくみじん切りん切る。
  2. 下準備を含め、A

    合い挽き肉 300g、高野豆腐 1枚、玉ねぎ 1/2個、卵 1個、ローズマリー 1本、オレガノ 少々、ナツメグ 少々

    の材料をボールに入れて混ぜ合わせる。煉りが出るまで混ぜます。
  3. 大さじを使い、ミートボールの形に整える。
    手のひらを使いながらまとめていくと簡単です(^^)/
  4. 米油を160度に熱し、ミートボールを上げます。

    私はフライパンに米油を2~3cmほど注ぎ入れて揚げます。
    この時、下に向けたほうは必ずきつね色に焼けるのでひっくり返します。
    両面、きつね色になったら網に乗せて余分な油を切ります。
  5. oceans-nadia.com/user/11362/recipe/376586のホワイトソースを使います。

    ミートボールを鍋の中に入れ、ローリエを加え煮立ったら火を弱火にして10分ほど煮込んだら完成です。

    このホワイトソースは野菜だけで作ります。
    お時間などありませんでしたら市販品のをお使いください。
    市販品の味を観ながら塩加減を調整してください。
  6. 緑の野菜は、豆苗をガーリックオイルを和えただけ。
    緑の葉が小さくてかわいいし、栄養もたっぷり含まれているので添えてみました♡
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