少ない調味料で激ウマ！糸こん五目チャプチェ
投稿日2024/03/28
更新日2024/04/02
調理時間15分
カロリー（1人分）119Kcal
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ごま油の香りと煎りゴマがプチプチしてこの美味しさに箸が止まずモリモリ食べられます。 下ごしらえは有りますが食べ応えのある体に良い副菜です。 ご飯にもお酒のおつまみにもピッタリです。 こんにゃくは罪悪感が無くダイエット向き。 腸内の善玉菌を増やし、便秘の改善やコレステロール値の低下が期待。 プリプリとした食感がたまらない韓国春雨はつい美味しすぎて食べ過ぎてダイエットの落とし穴になる。 鶏ささみなのでもっとヘルシー。 長ひじきと色々な野菜が取れ、植物繊維を多く摂取が出来、腸内環境を整える。 調味料が少ないので気軽に作れる。
材料4人分
- 鶏ささみ200g(鶏もも肉でもOk)
- A日本酒小さじ1～2
- A天然塩少々
- 糸こんにゃく280g(一袋)
- 乾燥長ひじき17g(一袋 水で戻す)
- しいたけ3個
- にんじん1/2本(100g)
- ピーマン3個
- いりごま大さじ3
- ごま油大さじ2
- オイスターソース大さじ2(二回に分けて入れる)
- 鶏がらスープ顆粒小さじ2～3
作り方
ポイント
◆芽ひじきより長ひじきがこのレシピに合う。 ◆鶏ささみ、鶏むね肉、鶏もも肉、豚こま、牛こまに合う。 ◆1人分の栄養価◆ 総カロリー119kcal タンパク質 14.7g 脂質 2.92g 炭水化物 11.72g 糖質※ 5.76g 食塩相当量 1.75g
- 準
・水で戻した乾燥長ひじきはざるにあけて水気を切る。 ・糸こんにゃくは湯通ししてざるにあけ、少し冷めたら食べやすい長さに切る。 ・鶏ささみは筋に沿って切り、筋を取る。食べやすい大きさに斜めに切る。 A 日本酒小さじ1～2、天然塩少々を揉見込む。 ・にんじん、ピーマンは細切り。 ・しいたけはキッチンペーパーで拭いてスライス。
- 1
中火で温めたフライパンに下ごしらえした糸こんにゃくを4～5分程煎るように炒め水気を取る。 途中オイスターソース大さじ1を回し入れる。 3分炒め味が染みったら糸こんにゃくを端に寄せてごま油大さじ1を投入。長ひじきを3分炒めたら全体をよく混ぜる。 ガス 中火 IH 5
- 2
端に寄せ、ごま油大さじ１/２を入れ、鶏ささみとしいたけ入れて炒める。 オイスターソース大さじ1を加え１～2分炒めて味を染み込ませたら、さらに全体を混ぜながら２分ほど炒める。 ガス 中火 IH 4 火力強いと思ってら少し弱めて下さい。
- 3
調味料が食材に絡んだらにんじんとピーマン、鶏がらスープ顆粒を加え、炒めている途中いりごまを加えて、合計1分半(90秒)炒める。 バッドに移して少し冷ましたら完成。 ガス 中火の強め IH ４～５
- 4
最後にごま油大さじ1/2の量をかけて香りをつける。 ごま油は合計大さじ2になります。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。