副菜

超簡単ワンパンdeキノコと砂肝の黒いアヒージョ

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20分

下処理によって時間が異なる筋をとらない場合は約15分で完成

エネルギー385kcal
炭水化物5.8g
脂質34.8g
たんぱく質13.2g
糖質3.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

砂肝はクセのある内蔵とは違い、爽快感のある食感がコリコリして、焼き鳥や居酒屋で大変人気のある食べ物です。砂肝には鶏ムネ肉同様のたんぱく質が豊富。、ミネラル（鉄、亜鉛）やビタミン（ビタミンB12、葉酸）など私たちの体を維持するために必要な栄養素が多く含まれるダイエット食品におすすめです。また、キノコの栄養にはビタミンが多く、また血圧を下げたり、尿中への排泄を促進したりするカリウムも含まれてます。むくみ、めまいの改善におすすめです。

材料2人分

砂肝
180g
舞茸
1/2個
しいたけ
2個
ブナしめじ
1/2袋(白いブナしめじ)
鷹の爪
2本
EXVオリーブオイル
80㏄
減塩出汁
1パック(味の平次郎)
しょう油
小さじ2弱
ニンニク
1片

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
砂肝は半分に切り、青白い筋、扇形の上の所から剥く。別に剥かないでそのままでも良い。ただ、余分な黄色い筋のようなものは取る。
1
・しいたけはペーパーで乾拭きしたら軸を取る。半分に切る。・舞茸、ブナしめじは軸を取り、食べやすい大きさに切る。・ニンニクは皮を向いて薄く輪切り。・辛いのが好きな方は唐辛子２本、輪切りに切る。
2
切ったキノコはフライパンに入れて鷹の爪を切り、スライスしたニンニク、減塩出汁の紙パックを破り、粉を満遍なく降り入れ、EXVオリーブオイルを入れて中火の弱にかける。
3
煮たってきたら弱火にし10分煮込んで砂肝に火が通ったら、しょう油をかけて混ぜ合わせ1分ほど煮たら完成。 ※唐辛子でビリ辛にしたい場合は、しょう油を入れるタイミングで入れて辛くする。 (1人分の栄養価) 総カロリー449kcal タンパク質 19.85g 脂質 38.45g 炭水化物 6.57g 糖質※ 2.6g