超簡単 ワンパンdeキノコと砂肝の黒いアヒージョ
投稿日2023/02/22
更新日2023/03/08
調理時間20分(下処理によって時間が異なる 筋をとらない場合は約15分で完成)
カロリー（1人分）449Kcal
総費用目安-
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砂肝はクセのある内蔵とは違い、爽快感のある食感がコリコリして、焼き鳥や居酒屋で大変人気のある食べ物です。 砂肝には鶏ムネ肉同様のたんぱく質が豊富。、ミネラル（鉄、亜鉛）やビタミン（ビタミンB12、葉酸）など私たちの体を維持するために必要な栄養素が多く含まれるダイエット食品におすすめです。 また、キノコの栄養にはビタミンが多く、また血圧を下げたり、尿中への排泄を促進したりするカリウムも含まれてます。 むくみ、めまいの改善におすすめです。
材料2人分
- 砂肝180g
- 舞茸1/2個
- しいたけ2個
- ブナしめじ1/2袋(白いブナしめじ)
- 鷹の爪2本
- EXVオリーブオイル80㏄
- 減塩出汁1パック(味の平次郎)
- しょう油小さじ2弱
- ニンニク1片
作り方
ポイント
キノコ類は絶対に水に濡らさないこと。 火にかけてから12分から15分で作ること。 煮すぎないようにしましょう。
- 準
砂肝は半分に切り、青白い筋、扇形の上の所から剥く。 別に剥かないでそのままでも良い。 ただ、余分な黄色い筋のようなものは取る。
- 1
・しいたけはペーパーで乾拭きしたら軸を取る。半分に切る。 ・舞茸、ブナしめじは軸を取り、食べやすい大きさに切る。 ・ニンニクは皮を向いて薄く輪切り。 ・辛いのが好きな方は唐辛子２本、輪切りに切る。
- 2
切ったキノコはフライパンに入れて鷹の爪を切り、スライスしたニンニク、減塩出汁の紙パックを破り、粉を満遍なく降り入れ、EXVオリーブオイルを入れて中火の弱にかける。
- 3
煮たってきたら弱火にし10分煮込んで砂肝に火が通ったら、しょう油をかけて混ぜ合わせ1分ほど煮たら完成。 ※唐辛子でビリ辛にしたい場合は、しょう油を入れるタイミングで入れて辛くする。 (1人分の栄養価) 総カロリー449kcal タンパク質 19.85g 脂質 38.45g 炭水化物 6.57g 糖質※ 2.6g
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。