≪しっとり柔らか 野菜たっぷり≫ 鶏むね肉の南蛮漬け

材料2人分（2～3人分）

• 鶏むね肉
  450g
• A
  日本酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2(てんさいオリゴ糖がオススメ)
• A
  塩
  3g
• 片栗粉
  大さじ5
• B
  エバラ　すき焼のたれ　マイルド
  50ml(1/4カップ)
• B
  酢
  50ml(1/4カップ 酢が苦手な場合は大さじ4 リンゴ酢は血圧を下げる効果があるのでオススメ。)
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  2/3本
• ピーマン
  1個
• 米油
  適量(健康オイルを使う。)
• 唐辛子
  1～3本

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は皮を取り1～１.3センチの厚さに切る。 A 日本酒大さじ2、砂糖小さじ2、塩3gの調味料で揉み冷蔵庫で1時間以上置く(置けば置くほど美味しくなります)。 急ぐ場合は最低でも20分漬けてから調理する。 ・玉ねぎは薄くスライス。 ・にんじんとピーマンは細切り。 ・B エバラ　すき焼のたれ　マイルド50ml、酢50mlの調味料を鍋に入れてひと煮立ちさせたら火を止めて冷ます。 冷めたら玉ねぎ、ピーマン、にんじんを混ぜておく。

• 1

  漬けおきにした鶏むね肉に片栗粉をまぶす。 フライパンに米油を1～2cm深さに入れて160～165℃で3分、裏返して1分半揚げ焼きにする。 IH 5 ガス　中火の弱 網にのせて余分な油を切る。

• 2

  器に揚げた鶏むね肉を並べ、上に漬けた野菜をのせ、唐辛子の輪切りも添えていただく。 唐辛子は好みで入れて下さい。

ポイント

・日本酒と砂糖と塩で1時間漬けたら取り出して、室温に戻してから調理して下さい。 漬け込めば漬け込むほど美味しくなります。 前日仕込んで翌日調理するともっと仕上がりが美味しくなります。 ・野菜がしんなりしてたくさん食べられます。 ・野菜南蛮漬けがカリカリ衣によく合うので作り立てが美味しいです。 ・「エバラ　すき焼のたれ　マイルド」がこのレシピにオススメです。 #エバラ食品タイアップ

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