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    主菜

    ちょっとご馳走✴ノンオイルでヘルシー✴挟み焼き茄子の甘辛浸し

    • 投稿日2024/10/16

    • 更新日2024/10/17

    • 調理時間30(下準備は省く)

    ◆ご飯に合う。 ◆油で揚げてないからヘルシー。 ◆身近な調味料で作れる。 ◆とうふは木綿豆腐なので水切り不要。

    材料3人分なす一袋の分量

    • なす
      5本
    • A
      豚ひき肉
      350g
    • A
      木綿豆腐
      1/2丁 約100g
    • A
      生姜すりおろし
      10g
    • A
      白コショウ
      少々
    • A
      3g
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      日本酒
      大さじ1
    • B
      出汁
      500㏄(煮干し、かつおと昆布などの無塩の出汁)
    • B
      しょう油
      50 cc
    • B
      てんさい糖
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ1
    • 針生姜
      適宜
    • A
      玉ねぎ
      50g

    作り方

    ポイント

    ◆出汁をもっと簡単に作る場合 水500ccに対しかつお顆粒を小さじ1と1/2を入れると簡単に出汁が作れます。 ◆豆腐は水をしっかりと水を切る。 ◆肉餡は練りが出るまでよく混ぜる。

    • ・なすはヘタの先をくるりと切り込みを入れ、ヘタを残しながら4等分に縦に切り水に浸けて10分ほどアクを抜く。 ・玉ねぎはみじん切り。 ・A 豚ひき肉350g、木綿豆腐1/2丁 約100g、生姜すりおろし10g、白コショウ少々、塩3g、片栗粉大さじ1、日本酒大さじ1、玉ねぎ50gをボウルに入れて練が出るまで混ぜ合わせる。 5等分にする。 ・ノンフライヤーは180度に余熱しておく。 COSORI ノンフライヤー TurboBlaze 6.0リットル 型番 CAF-DC601-KJP

      ちょっとご馳走✴ノンオイルでヘルシー✴挟み焼き茄子の甘辛浸しの下準備
    • 1

      4等分に切ったなすに下準備した(A)の餡をしずくに形成し挟んでなすに馴染ませる。

      ちょっとご馳走✴ノンオイルでヘルシー✴挟み焼き茄子の甘辛浸しの工程1
    • 2

      180度に温めたノンフライヤーで20分焼く。

      ちょっとご馳走✴ノンオイルでヘルシー✴挟み焼き茄子の甘辛浸しの工程2
    • 3

      焼いたらB 出汁500㏄、しょう油50 cc、てんさい糖大さじ2、みりん大さじ1の調味料を入れたフライパンに入れて煮立ったら落し蓋をし5分煮る。 IH3で160℃なのでガスは中火。 返して更に3~4分煮たら完成。 器によそったら針生姜をトッピングして汁をかけて針生姜と共に頂く。

      ちょっとご馳走✴ノンオイルでヘルシー✴挟み焼き茄子の甘辛浸しの工程3
    レシピID

    487887

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    Rune吉村ルネ
    • Artist

    Rune吉村ルネ

    野菜料理創作家 (エイジングケア)

    • フードコーディネーター

    野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数  ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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