副菜

ゆで方で栄養たっぷり☆野菜と豆もやしのピリ辛やみつきナムル

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10分

エネルギー95kcal
炭水化物6.2g
脂質7.1g
たんぱく質3.2g
糖質4.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

野菜はほぼ生に近い状態で下処理しているので水溶性ビタミンが損なわれることもなく、またミネラルや植物繊維が豊富で疲れたとき食べると体が元気になります。ニラは湯をかけているので生っぽくない。美味しくてモリモリ食べられる栄養たっぷりの副菜です。食感が良いので噛みごたえがある。 ◆ニンニクは血流を良くして病気の予防には欠かせません。また、アンチエイジングとして期待が出来ます。臭みは強いですが、健康やアンチエイジングのためでしたら一日1片は必ず摂取したい野菜です。

材料4人分

豆もやし
一袋(200g)
ニラ
１/2束
ニンジン
1/2本(100g)
A
ごま油
大さじ2
A
鶏ガラスープ顆粒
小さじ2
A
てんさい糖
小さじ1
A
白こしょう
少々
A
魚醤
小さじ1(薄口しょう油でもOk)
A
ニンニクすりおろし
1片
ラー油
適宜
かいわれ大根
適量(Aの中に1パックを使ってもOK)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・豆もやしは水洗いをしてザルにあける。・ニラは3～4センチの長さに切る。・ニンジンはタワシで綺麗に洗い、皮をむかずに斜めにスライスをして千切りに切る。
1
沸騰した湯の中に豆もやしを入れて2分茹でる。ニラを入れたザルに豆もやしを湯でこぼす。
2
ボウルにニンジンの上に湯でこぼした豆もやしとニラを入れる、
3
A ごま油大さじ2、鶏ガラスープ顆粒小さじ2、てんさい糖小さじ1、白こしょう少々、魚醤小さじ1、ニンニクすりおろし1片の調味料を順に入れたら混ぜ合わせる。器によそりかいわれ大根をのせたらラー油を好きなだけかけて頂く。