マルゲリータモッツレラリゾット鶏もも肉ハーブ焼き添え

• 40分

• カロリー（1人分）478Kcal

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

材料3人分

• 米
  100g(カルローズ米)
• ニンニク
  3片(みじん切り)
• 無塩バタ－
  10g
• オリーブオイル
  大さじ１
• 完熟カットトマト
  １カップ(デルモンテ)
• にんじん
  1/2本(50g)
• しいたけ
  4枚
• 赤ワイン
  大さじ２
• 豆乳クリーム
  ５０ｃｃ
• 水
  適量(お米がかぶる量)
• ミニトマト
  10個
• 粉チーズ
  30g
• モッツレラチーズ
  10個(ひとくちタイプ)
• 鶏もも肉
  ３５０ｇ
• A
  液体塩こうじ
  大さじ2弱
• A
  すりおろしニンニク
  1片　１０ｇ
• A
  粗びきコショウ
  少々
• A
  ローズマリー
  1本(オレガノ、タイムなどお好きなハーブでOK。)
• てんさい糖
  小さじ1
• 塩
  少々(天然塩)

作り方

• 下準備
  ・A 液体塩こうじ大さじ2弱、すりおろしニンニク1片　１０ｇ、粗びきコショウ少々、ローズマリー1本の鶏もも肉は余分な脂肪と筋を取り除き、調味料でマリネをする。 リゾットを作っている間に焼くので使うまで室温で置いておく。 （冬場は室温、夏場は冷蔵庫の中に置く。） ・ニンニクはみじん切り。 ・しいたけは8等分に切る。 ・にんじんは擂る。 ・ミニトマトは半分に切る。

• 1

  中火で温めたフライパンにオリーブオイル、無塩バタ－を入れてニンニクのみじん切りを入れて10秒ほど炒める。 お米を加えて弱火で5分炒める。 火が強いと思ったらとろ火にして炒める。

• 2

  5分経ったらにんじんとしいたけ、粉チーズを加えて全体を混ぜ合わせる。 続いて完熟カットトマト、水、赤ワイン、豆乳クリームを加えて混ぜ、火を強め煮立ったら弱火にして20分※ほど煮る。 鶏もも肉はご飯を炊いている間に皮を下にして7分ほど焼く。 返して5分焼く。 ※お好みのご飯の方さで煮るので20分は目安にします。柔らかいご飯がお好みの場合は、更に10分ほど時間がかかることも有ります。

• 3

  ご飯が丁度良い固さに煮えたらモッツレラチーズを加えたら、味を見て必要で有ればてんさい糖と塩で味を整える。 5分ほど煮たら完成。 焼いた鶏もも肉を添える。

• 4

  （1人分の栄養価） 総カロリー478cal たんぱく質　29.22g 脂質　23.18g 炭水化物　20.11g 葉酸 47.61μg 糖質 18.49g

ポイント

◆鶏もも肉はなるべく大きい物を選び、脂肪を取る。 ◆にんじんの皮は一緒に擦るのでたわしでよく水洗いをする。 ◆お肉に使うハーブは庭に生えているローズマリーを使用しましたが、バジルやオレガノなどお好きなハーブで作れます。 ◆ご飯の固さは目安として20分としましたが、芯が残るので延長して弱火で10分以上弱火で煮て好きな固さに調整して下さい。 お米はベタつかないカルローズ米を使用しました。 ◆てんさい糖と塩で味を調整して下さい。

作ってみた！

質問