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    主食

    マルゲリータモッツレラリゾット鶏もも肉ハーブ焼き添え

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    • 40

    • カロリー(1人分)478Kcal

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    リゾットは出きるだけシンプルな味でトマトとチーズのマルゲリータにしました。 鶏もも肉のハーブ焼きを添えてボルュームを出しました。 ご飯のトロリとした濃厚なトマトにチーズがマイルドな味に仕上げてくれました。 鶏もも肉はなるべく皮の下に有る脂肪を取ってヘルシーな仕上がりにしました。 お米を煮ている間に鶏もも肉が焼けるので、気軽な気持ちで作ってみて下さい。

    材料3人分

    • 100g(カルローズ米)
    • ニンニク
      3片(みじん切り)
    • 無塩バタ-
      10g
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 完熟カットトマト
      1カップ(デルモンテ)
    • にんじん
      1/2本(50g)
    • しいたけ
      4枚
    • 赤ワイン
      大さじ2
    • 豆乳クリーム
      50cc
    • 適量(お米がかぶる量)
    • ミニトマト
      10個
    • 粉チーズ
      30g
    • モッツレラチーズ
      10個(ひとくちタイプ)
    • 鶏もも肉
      350g
    • A
      液体塩こうじ
      大さじ2弱
    • A
      すりおろしニンニク
      1片 10g
    • A
      粗びきコショウ
      少々
    • A
      ローズマリー
      1本(オレガノ、タイムなどお好きなハーブでOK。)
    • てんさい糖
      小さじ1
    • 少々(天然塩)

    作り方

    • 下準備
      A 液体塩こうじ大さじ2弱、すりおろしニンニク1片 10g、粗びきコショウ少々、ローズマリー1本の鶏もも肉は余分な脂肪と筋を取り除き、調味料でマリネをする。 リゾットを作っている間に焼くので使うまで室温で置いておく。 (冬場は室温、夏場は冷蔵庫の中に置く。) ・ニンニクはみじん切り。 ・しいたけは8等分に切る。 ・にんじんは擂る。 ・ミニトマトは半分に切る。

    • 1

      中火で温めたフライパンにオリーブオイル、無塩バタ-を入れてニンニクのみじん切りを入れて10秒ほど炒める。 お米を加えて弱火で5分炒める。 火が強いと思ったらとろ火にして炒める。

    • 2

      5分経ったらにんじんとしいたけ、粉チーズを加えて全体を混ぜ合わせる。 続いて完熟カットトマト、水、赤ワイン、豆乳クリームを加えて混ぜ、火を強め煮立ったら弱火にして20分※ほど煮る。 鶏もも肉はご飯を炊いている間に皮を下にして7分ほど焼く。 返して5分焼く。 ※お好みのご飯の方さで煮るので20分は目安にします。柔らかいご飯がお好みの場合は、更に10分ほど時間がかかることも有ります。

    • 3

      ご飯が丁度良い固さに煮えたらモッツレラチーズを加えたら、味を見て必要で有ればてんさい糖と塩で味を整える。 5分ほど煮たら完成。 焼いた鶏もも肉を添える。

    • 4

      (1人分の栄養価) 総カロリー478cal たんぱく質 29.22g 脂質 23.18g 炭水化物 20.11g 葉酸 47.61μg 糖質 18.49g

    ポイント

    ◆鶏もも肉はなるべく大きい物を選び、脂肪を取る。 ◆にんじんの皮は一緒に擦るのでたわしでよく水洗いをする。 ◆お肉に使うハーブは庭に生えているローズマリーを使用しましたが、バジルやオレガノなどお好きなハーブで作れます。 ◆ご飯の固さは目安として20分としましたが、芯が残るので延長して弱火で10分以上弱火で煮て好きな固さに調整して下さい。 お米はベタつかないカルローズ米を使用しました。 ◆てんさい糖と塩で味を調整して下さい。

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