甘酒発酵鍋。

材料2人分

• 純正ごま油濃口
  適量
• 白菜
  1/8個
• にんじん
  1/4本
• しめじ
  1パック
• 長ネギ
  1/2本
• もやし
  100g
• 小松菜
  3株
• 鶏もも肉
  1枚(約250g)
• A
  甘酒
  150ml
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  香（かおり）すりごま白
  大さじ1
• A
  生姜
  1片(すりおろす)
• 醤油
  小さじ1～2
• 水
  300ml
• 粉唐辛子
  適量

作り方

• 1

  白菜は一口大、にんじんは輪切り、長ネギは斜め切り、小松菜は2～3㎝幅に切る。しめじは石付きをとって小房に分ける。鶏もも肉は一口大に切る。

  
• 2

  ボウルにA 甘酒150ml、味噌大さじ3、香（かおり）すりごま白大さじ1、生姜1片を合わせ、醤油で味を調える。

  
• 3

  鍋に水と2、もやしを入れて混ぜ、火にかける。1の具を入れて鶏肉に火が通るまで煮る。仕上げに純正ごま油濃口を回しかける。お好みで粉唐辛子や七味唐辛子をふる。

  

ポイント

・使う甘酒と味噌によって、甘さや塩分も変わるので、合わせ調味料は最後に醤油で味を調えてください。 ・甘めのスープなので、辛味を加えると締まります。キムチを加えても。 ・お鍋の後はごはんとチーズを入れてチーズリゾットがおススメ。同じ発酵食品のチーズは相性ぴったりです。

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