主菜
甘酒発酵鍋。
投稿日2019/12/10
更新日2019/12/10
調理時間10分
甘酒と味噌。発酵食品同士を合わせた発酵鍋。
材料2人分
- 純正ごま油濃口適量
- 白菜1/8個
- にんじん1/4本
- しめじ1パック
- 長ネギ1/2本
- もやし100g
- 小松菜3株
- 鶏もも肉1枚(約250g)
- A甘酒150ml
- A味噌大さじ3
- A香（かおり）すりごま白大さじ1
- A生姜1片(すりおろす)
- 醤油小さじ1～2
- 水300ml
- 粉唐辛子適量
作り方
ポイント
・使う甘酒と味噌によって、甘さや塩分も変わるので、合わせ調味料は最後に醤油で味を調えてください。 ・甘めのスープなので、辛味を加えると締まります。キムチを加えても。 ・お鍋の後はごはんとチーズを入れてチーズリゾットがおススメ。同じ発酵食品のチーズは相性ぴったりです。
- 1
白菜は一口大、にんじんは輪切り、長ネギは斜め切り、小松菜は2～3㎝幅に切る。しめじは石付きをとって小房に分ける。鶏もも肉は一口大に切る。
- 2
ボウルにA 甘酒150ml、味噌大さじ3、香（かおり）すりごま白大さじ1、生姜1片を合わせ、醤油で味を調える。
- 3
鍋に水と2、もやしを入れて混ぜ、火にかける。1の具を入れて鶏肉に火が通るまで煮る。仕上げに純正ごま油濃口を回しかける。お好みで粉唐辛子や七味唐辛子をふる。
レシピID
383297
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