作り方
1 |
白菜は一口大、にんじんは輪切り、長ネギは斜め切り、小松菜は2～3㎝幅に切る。しめじは石付きをとって小房に分ける。鶏もも肉は一口大に切る。 |  |
2 |
ボウルにA 甘酒 150ml、味噌 大さじ3、香（かおり）すりごま白 大さじ1、生姜 1片 を合わせ、醤油で味を調える。 |
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3 |
鍋に水と2、もやしを入れて混ぜ、火にかける。1の具を入れて鶏肉に火が通るまで煮る。仕上げに純正ごま油濃口を回しかける。お好みで粉唐辛子や七味唐辛子をふる。 |  |
ポイント
・使う甘酒と味噌によって、甘さや塩分も変わるので、合わせ調味料は最後に醤油で味を調えてください。
・甘めのスープなので、辛味を加えると締まります。キムチを加えても。
・お鍋の後はごはんとチーズを入れてチーズリゾットがおススメ。同じ発酵食品のチーズは相性ぴったりです。
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