【さばと大根おろし】のご飯がすすむ甘辛味♪
投稿日2024/10/17
更新日2024/10/17
調理時間20分
ご飯がススムおかずです♪ 最近はスーパーやネットでも骨取りさばをよく見かけます。 今回はそれを使用しましたが、骨があるさばの場合は骨を抜いてから調理すると食べやすくて良いかと思います。 魚が苦手なお子さまもパクパク食べられます◎
材料2人分
- 骨取りさば（半身）2枚
- 大根80g
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aすりおろし生姜小さじ1
- A黒酢小さじ1(穀物酢でも良いです。)
作り方
ポイント
【手抜きポイント】 下準備（すりおろし大根をざるにあげる）が面倒な方は、手でざっくり水分を落として工程８に加えていただいても大丈夫です♪ 【失敗しないコツ】 片栗粉を多くまぶしすぎると、全体がゴテゴテします。片栗粉はうすくまぶすと失敗しません。 まぶしすぎたと思ったら片栗粉を手ではらってからフライパンで焼いて下さい◎
- 準
大根をすりおろし、ざるにあげる。
- 1
A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1、黒酢小さじ1をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
- 2
キッチンペーパーで骨取りさば（半身）を軽く抑え水気を取る。
- 3
工程2の骨取りさばを食べやすい大きさ6～8等分に切る。
- 4
切り分けた工程３の骨取りさばに片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱しさばの皮面から焼く。 両面にしっかり火が通るまで焼く。
- 6
焼き上がったら、フライパンに残った油をキッチンペーパーで丁寧に吸い取る。
- 7
火を弱めて工程1で混ぜ合わせたA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1、黒酢小さじ1を加え絡める。
- 8
下準備でざるにあげておいた、すりおろし大根を軽く混ぜ合わせて出来上がり。
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アリ
[調理師 / 糖質OFFアドバイザー]
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はじめましてアリです。 ボリュームまんてんの息子 & 夫弁当を作っています♪ 肉料理が大好き♡ 何度でも作りたくなる覚えやすい料理をお届けしたいです! 料理教室で6年間学びました。 調理師資格を活かし、お料理初心者の方にもわかりやすくレシピをお伝えできたら嬉しいです。
