副菜

【ニラともやし】ちょっと濃いめの簡単副菜♪

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投稿日2024/10/20
更新日2024/10/22
調理時間15分

もやしの副菜はややパンチにかけるものが多いので、ニラ、醤油、にんにく、生姜といった風味の強い食材を使いました。箸休め程度に食べるのがいいと思ったのですが、息子はこれをご飯にかけて食べています。それもアリですね♪

材料4人分

もやし
1袋（200g）
ニラ
1/3束
ニンニク
1かけ
生姜
1かけ（15g）
ごま油
大さじ1
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
醤油
小さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

大事なコツ！工程4、フライパンにもやしを広げたら菜箸などで左右に混ぜずに、もやしがやや焦げるくらいの気持ちでじっと焼きます。（実際に焦がさないよう注意してください）フライパンに接している面が焼けてきたら、全体を裏返します。このときも箸で左右に混ぜないようにします。もやしから出る水分をできるだけ抑え、調味料を加えたときに味がぼやけないように仕上げます。手抜きポイント！もやしは新鮮なものであれば、袋から出してそのまま使っても良いです。（日にちが経つと臭いが気になるため、その場合は水洗いした方が良いでしょう。）

1
ニンニクと生姜をみじん切りにする。
2
ニラを2、3センチ幅に切る。
3
フライパンにごま油を入れ、工程1のニンニクと生姜をやや弱火で炒める。
4
にんにくと生姜の香りが出てきたらもやしをフライパン全体に広げて焼く。すぐに混ぜないで中火でそのまま1、2分焼く。やや半透明になってきたら裏返してさらに焼く。
5
ニラ、塩、胡椒を入れて手早く炒める。
6
醤油をまわしかけ味を整える。