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煮込みハンバーグ

45

2013.12.11

分類主菜

調理時間: 45分

ID112149

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

冬はやっぱり煮込みハンバーグ。
ビーフシチューのルーを使って、簡単&美味しく作っちゃいました。

合いびき肉 ピーマン おもてなし 記念日 ハンバーグ 玉ねぎ

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材料2人分
ひき肉 200g
パン粉 1/4カップ
牛乳 1/2カップ
塩コショウ 適量
オールスパイス 適量
料理用ワイン(赤) 大匙1
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 小2個
ビーフシチュールー 3個
500cc
生クリーム 適量
バジル 適量
粉チーズ 適量
作り方
Point!
ひき肉は牛、または牛豚合びき肉を使います。 ハンバーグは、ひらぺったく作ってもよいですが、小さめサイズがごろごろ入っていると見た目もお腹も満足感UP。 もちろん、シチューの野菜はお好みで追加していただいてもOKです。
  1. パン粉を牛乳に浸し、やわらかくしておきます。
    ボウルにひき肉・塩コショウ・オールスパイスを入れて混ぜ合わせます。パン粉と牛乳を追加し、粘り気がでるまでさらに混ぜ合わせます。
  2. 小さ目のボールを作り、油(分量外)を敷いたフライパンを温めてから並べて強火で3分ほど焼きます。
    一度火を止めてから裏返します。
    料理用ワインを回しかけ、蓋をしてから中火で5分ほど加熱します。
  3. 別のフライパンでスライスした玉ねぎとピーマンを炒め、水を追加して沸騰させます。
    一度火を止めてシチュールーを入れ、かき混ぜてとかします。
  4. 焼いたハンバーグをシチューの中に入れ、10分~15分ほど煮込みます。
    シチューにとろみがついたら、お皿に盛り付け生クリーム・バジル・粉チーズ等をお好みでかけて頂きます。
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