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煮込みハンバーグ

主菜

煮込みハンバーグ
  • 投稿日2013/12/11

  • 調理時間45

冬はやっぱり煮込みハンバーグ。 ビーフシチューのルーを使って、簡単&美味しく作っちゃいました。

材料2人分

  • ひき肉
    200g
  • パン粉
    1/4カップ
  • 牛乳
    1/2カップ
  • 塩コショウ
    適量
  • オールスパイス
    適量
  • 料理用ワイン(赤)
    大匙1
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ピーマン
    小2個
  • ビーフシチュールー
    3個
  • 500ml
  • 生クリーム
    適量
  • バジル
    適量
  • 粉チーズ
    適量

作り方

ポイント

ひき肉は牛、または牛豚合びき肉を使います。 ハンバーグは、ひらぺったく作ってもよいですが、小さめサイズがごろごろ入っていると見た目もお腹も満足感UP。 もちろん、シチューの野菜はお好みで追加していただいてもOKです。

  • 1

    パン粉を牛乳に浸し、やわらかくしておきます。 ボウルにひき肉・塩コショウ・オールスパイスを入れて混ぜ合わせます。パン粉と牛乳を追加し、粘り気がでるまでさらに混ぜ合わせます。

  • 2

    小さめのボールを作り、油(分量外)を敷いたフライパンを温めてから並べて強火で3分ほど焼きます。 一度火を止めてから裏返します。 料理用ワイン(赤)を回しかけ、蓋をしてから中火で5分ほど加熱します。

  • 3

    別のフライパンでスライスした玉ねぎとピーマンを炒め、水を追加して沸騰させます。 一度火を止めてビーフシチュールーを入れ、かき混ぜてとかします。

  • 4

    焼いたハンバーグをシチューの中に入れ、10分~15分ほど煮込みます。 シチューにとろみがついたら、お皿に盛り付け生クリーム・バジル・粉チーズ等をお好みでかけて頂きます。

レシピID

112149

「玉ねぎ」の基礎

「ピーマン」の基礎

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ひなちゅん
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ひなちゅん

料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

「料理家」という働き方 Artist History