茄子と鶏もも肉のガーリックソテー

茄子は食べやすい大きさに乱切りします。 鶏もも肉も茄子と同じ大きさくらいにカットします。 筍の水煮は、水をよく切ります。 かいわれ大根は2～3cmほどにカットします。

フライパンにガーリックオイルを入れて温め、鶏肉を炒めます。 鶏肉の色が変わってきたら茄子を追加して、茄子に油がよくしみこむように炒めます。(油が足らないようなら追加してください)

酒と追いがつおつゆを回しかけて全体をよく炒めます。

塩で味を調えたあと、お皿に盛り付けます。

同じフライパンで油をひかずに、筍の水煮を焼きます。 塩を少々振りかけて、多少焦げがでるくらいしっかり焼きます。

盛り付けたお皿に焼いた筍をのせ、まわりにかいわれだいこんを散らします。