主食

草鍋（鶏肉入り）

青菜野菜をメインにした、ヘルシーなお鍋。今年のトレンドのお鍋だそうです。 BRUNOさんのコンパクトホットプレート・セラミックコート鍋で頂きました。

材料3人分

だし汁は、ヤマキの基本のだしパック（焼きあごと焼き煮干しの合わせだし）を使用しました。鶏肉の代わりに湯豆腐のように豆腐を使用するのも草鍋だそうです。

準
鶏もも肉は食べやすい大きさに切ってから塩麹をもみこみ、冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。
1
白菜と青梗菜は食べやすい大きさに切ります。しめじは石づきを取り除き、汚れをふき取って適当な大きさに分けます。
2
鍋に水を入れ、だしパックを２つ入れて沸騰させたら、そのまま３分煮だします。だしパックを取り出したら、鶏もも肉を入れ、色が変わってきたら白菜と青梗菜、しめじを入れて沸騰させます。
3
BRUNOコンパクトホットプレートのセラミックコート鍋を準備し、「２」を静かに流し入れます。
4
うどんを加えたら、全体の上部に並べるように豆苗をのせ、蓋をして加熱し、豆苗がくたっとなってきたら器に取りながら頂きます。