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    主食

    草鍋(鶏肉入り)

    • 投稿日2016/12/08

    • 更新日2016/12/08

    • 調理時間15

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    16

    青菜野菜をメインにした、ヘルシーなお鍋。 今年のトレンドのお鍋だそうです。 BRUNOさんのコンパクトホットプレート・セラミックコート鍋で頂きました。

    材料3人分

    • 鶏もも肉
      1kg
    • 白菜
      1/8個
    • 青梗菜
      1個
    • 豆苗
      1/2袋
    • しめじ
      1袋
    • だし汁
      800cc
    • うどん
      1袋

    作り方

    ポイント

    だし汁は、ヤマキの基本のだしパック(焼きあごと焼き煮干しの合わせだし)を使用しました。 鶏肉の代わりに湯豆腐のように豆腐を使用するのも草鍋だそうです。

    • 鶏もも肉は食べやすい大きさに切ってから塩麹をもみこみ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

      工程写真
    • 1

      白菜と青梗菜は食べやすい大きさに切ります。 しめじは石づきを取り除き、汚れをふき取って適当な大きさに分けます。

      工程写真
    • 2

      鍋に水を入れ、だしパックを2つ入れて沸騰させたら、そのまま3分煮だします。 だしパックを取り出したら、鶏もも肉を入れ、色が変わってきたら白菜と青梗菜、しめじを入れて沸騰させます。

      工程写真
    • 3

      BRUNOコンパクトホットプレートのセラミックコート鍋を準備し、「2」を静かに流し入れます。

      工程写真
    • 4

      うどんを加えたら、全体の上部に並べるように豆苗をのせ、蓋をして加熱し、豆苗がくたっとなってきたら器に取りながら頂きます。

    レシピID

    144921

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History