鶏もも肉の青菜チャンプルー

鶏もも肉は一口大に切り、塩こうじを揉みこんで30分ほど冷蔵庫で寝かせます。 ねぎとにらは、5cmほどの長さで切ります。 卵は溶いておきます。

フライパンにごま油を入れて火にかけ、鶏もも肉は皮の部分を下にして強火で焼きます。 軽くこげめがつくまで、両面をしっかりと焼きます。

中火にしてねぎとにらを加え、混ぜ合わせるようによく炒め、塩・こしょうで調味します。

溶き卵を加え、炒めながらほぐします。