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鶏もも肉の青菜チャンプルー

5

2017.01.28

分類副菜

調理時間: 5分(塩こうじで鶏もも肉を揉みこむ時間は省く)

ID146040

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ねぎとにらをたっぷりと使ったジューシーなチャンプルーです。
塩こうじでもも肉を揉みこむことで、大きく切った鶏もも肉もより柔らかく、食べやすくなります。

フライパン おつまみ 和食 ネギ もう一品のおかず・小鉢 時短 にら 節約 シニア 鶏もも肉 塩麹 炒め物 子供 ごま油 簡単

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材料2人分
鶏もも肉 150g
ねぎ 50g
にら 50g
ごま油 小匙1
1個
塩・こしょう 少々
塩こうじ 小匙1
作り方
Point!
塩こうじでもも肉を揉みこむことで、大きく切った鶏もも肉もより柔らかく、食べやすくなります。 鶏むね肉をでもOKです。 鶏もも肉を入れた際、ごま油が飛び跳ねしますので注意してください。
  1. 鶏もも肉は一口大に切り、塩こうじを揉みこんで30分ほど冷蔵庫で寝かせます。
    ねぎとにらは、5cmほどの長さで切ります。
    卵は溶いておきます。
  2. フライパンにごま油を入れて火にかけ、鶏もも肉は皮の部分を下にして強火で焼きます。
    軽くこげめがつくまで、両面をしっかりと焼きます。
  3. 中火にしてねぎとにらを加え、混ぜ合わせるようによく炒め、塩・こしょうで調味します。
  4. 溶き卵を加え、炒めながらほぐします。
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