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    副菜

    白身魚揚げとしいたけの甘煮

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    • 10

    干ししいたけの旨みと白身魚揚げがジューシーに味わえる一品です。しっかり味をつけているのでお弁当にぴったり! 沢山作っておつまみや夜ご飯の一品とし、お弁当用に取り分けて置いても良いですね。

    材料4人分

    • 白身魚揚げ
      4個
    • 干ししいたけ(戻したもの)
      6個
    • 砂糖
      大匙1
    • A
      醤油
      大匙1
    • A
      大匙1
    • A
      みりん
      大匙1
    • 刻み生姜
      お好みで

    作り方

    • 下準備
      白身魚揚げはそれぞれ1/2に切る。 干ししいたけは軸を取り除き、傘の部分に切れ目を入れる。 A 醤油大匙1、酒大匙1、みりん大匙1を合わせておく。

      白身魚揚げとしいたけの甘煮の下準備
    • 1

      フライパンに白身魚を入れ、全体がふんわりとするまで中火で焼く。

      白身魚揚げとしいたけの甘煮の工程1
    • 2

      中火のまま、干ししいたけと砂糖を加えて全体を絡める。

      白身魚揚げとしいたけの甘煮の工程2
    • 3

      弱火にし、A 醤油大匙1、酒大匙1、みりん大匙1を加えて汁気がなくなるまで火にかける。

      白身魚揚げとしいたけの甘煮の工程3
    • 4

      お皿に盛り付けたあと、お好みで刻み生姜を振りかける。

    ポイント

    干ししいたけは事前に戻しておいてください。 干しシイタケは、飾り切りにするとより見た目が良くなります。

    作ってみた!

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