白身魚揚げとしいたけの甘煮

• 10分

材料4人分

• 白身魚揚げ
  4個
• 干ししいたけ（戻したもの）
  6個
• 砂糖
  大匙1
• A
  醤油
  大匙1
• A
  酒
  大匙1
• A
  みりん
  大匙1
• 刻み生姜
  お好みで

作り方

• 下準備
  白身魚揚げはそれぞれ1/2に切る。 干ししいたけは軸を取り除き、傘の部分に切れ目を入れる。 A 醤油大匙1、酒大匙1、みりん大匙1を合わせておく。

  
• 1

  フライパンに白身魚を入れ、全体がふんわりとするまで中火で焼く。

  
• 2

  中火のまま、干ししいたけと砂糖を加えて全体を絡める。

  
• 3

  弱火にし、A 醤油大匙1、酒大匙1、みりん大匙1を加えて汁気がなくなるまで火にかける。

  
• 4

  お皿に盛り付けたあと、お好みで刻み生姜を振りかける。

ポイント

干ししいたけは事前に戻しておいてください。 干しシイタケは、飾り切りにするとより見た目が良くなります。

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