副菜
白身魚揚げとしいたけの甘煮
投稿日2017/04/14
更新日2017/04/14
調理時間10分
干ししいたけの旨みと白身魚揚げがジューシーに味わえる一品です。しっかり味をつけているのでお弁当にぴったり！ 沢山作っておつまみや夜ご飯の一品とし、お弁当用に取り分けて置いても良いですね。
材料4人分
- 白身魚揚げ4個
- 干ししいたけ（戻したもの）6個
- 砂糖大匙1
- A醤油大匙1
- A酒大匙1
- Aみりん大匙1
- 刻み生姜お好みで
作り方
ポイント
干ししいたけは事前に戻しておいてください。 干しシイタケは、飾り切りにするとより見た目が良くなります。
- 準
白身魚揚げはそれぞれ1/2に切る。 干ししいたけは軸を取り除き、傘の部分に切れ目を入れる。 A 醤油大匙1、酒大匙1、みりん大匙1を合わせておく。
- 1
フライパンに白身魚を入れ、全体がふんわりとするまで中火で焼く。
- 2
中火のまま、干ししいたけと砂糖を加えて全体を絡める。
- 3
弱火にし、A 醤油大匙1、酒大匙1、みりん大匙1を加えて汁気がなくなるまで火にかける。
- 4
お皿に盛り付けたあと、お好みで刻み生姜を振りかける。
レシピID
153417
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。